Bacalhau Gratinado no Forno

Dizem que há 1001 maneiras de cozinhar bacalhau... pois eu acho que deve haver bem mais... Por isso ainda temos muitas receitas para testar. Esta, publicada no Sabor Intenso, foi aprovadíssima pelos comensais. (Fonte: Sabor Intenso)

Ingredientes:
3 postas de bacalhau (normalmente gosto de utilizar para este tipo de pratos a parte mais fina)
400 g de batatas congeladas aos cubos
200 g de cenoura ralada
1 cebola picadinha
2 alhos picadinhos
1,5 dl de azeite clássico Espiga
1 folha de louro
200 ml de natas
200 ml de molho béchamel
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Queijo mozzarella ralado para polvilhar.

Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar.

Fritar as batatas aos cubinhos, temperar com sal e reservar.

Num tacho largo, levar a aquecer o azeite, juntar a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixar refogar um pouco.

Acrescentar a cenoura ralada, envolver e deixar cozinhar mais 2 minutos mexendo de vez em quando.

Adicionar o bacalhau, a noz-moscada e a pimenta e deixar refogar mais alguns minutos.

Juntar o molho béchamel e as natas e mexer mais um pouco.

Retirar o tacho do lume e envolver as batatas fritas aos cubinhos.

Verter este preparado para um pyrex untado com azeite e polvilhar com queijo mozzarella.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10/15 minutos.

Espetadas de Salsichas de Peru no Forno

Tinha umas salsichas frescas para fazer e decidi fazê-las no forno. Ficaram muito boas apesar do aspecto não ser o melhor....

Ingredientes:
5 salsichas frescas
10 fatias finas de bacon
5 fatias de queijo
5 espetos de madeira
Azeite clássico Espiga q.b.

Lavar as salsichas, secá-las e colocá-las numa frigideira com um fundo de azeite a dourar.

Quando estiverem prontas, cortá-las em quatro e fazer um rolinho com um quarto de uma fatia de queijo e metade de uma fatia de bacon. Colocar no espeto até acabarem os bocados de salsicha.

Proceder de igual modo para as restantes salsichas.

Colocar num tabuleiro untado com spray alimentar Espiga e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 minutos.

Limonada Bimby

A limonada feita na Bimby é das primeiras receitas que aprendemos e que normalmente a agente executa quando vai a casa fazer a demonstração. Curiosamente acho que nunca tinha feito (pelo menos não me lembro... a idade não perdoa ih ih ih) e ficou muito boa para nos refrescar nestes dias quentes que se têm feito sentir...

Ingredientes:
2 limões bem lavados sem as pontas, cortados em 4 e sem caroços
100 g de açúcar amarelo
1 l de água

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e dar 4 a 5 toques de Turbo.

Inserir o cesto no copo e coar a limonada para um jarro com gelo.

Molotoff com Ovos Moles

Tinha necessidade de gastar algumas claras em castelo que se foram acumulando no congelador e por isso decidi fazer uma sobremesa que é do agrado de todos. Ficou muito bom.

Ingredientes:

12 claras

12 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de caramelo líquido

Manteiga para untar a forma

Bater as claras em castelo bem firme e juntar aos poucos o açúcar.

Envolver o caramelo líquido e verter o preparado para uma forma de buraco untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer dentro (Fiz o molotoff à noite e retirei-o no dia seguinte).

Ovos Moles:

6 gemas

12 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de água

Num tachinho colocar a água com o açúcar até formar uma calda. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas batidas. Levar ao lume a cozer um pouco mexendo sempre e verter sobre molotoff.

Gelado de Sumo de Laranja

Com este calor nada melhor que uns geladinhos de gelo e foi isso mesmo que fiz utilizando as forminhas de gelados de pau que tinha comprado no ano passado no Ikea. São extremamente fáceis de fazer e bem refrescantes...

Ingredientes:
1 pacotinho de sumo em pó de Laranja (ou outro sabor)
1 l de água

Dissolver muito bem o sumo de laranja em pó na água e distribuir pelas forminhas.

Levar ao congelador.

Cogumelos Salteados com Alho e Piri Piri

De vez em quando lá saem uns cogumelos salteados que são sempre do agrado de todos.

Ingredientes:

400 g de cogumelos brancos

3 dentes de alho

1 piri piri sem sementes

Coentros q.b.

70 g de azeite clássico Espiga

Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo os alhos e os coentros e picar durante 6 segundos à velocidade 5.

Colocar a “borboleta” e adicionar os restantes ingredientes. Programar 18 minutos à velocidade 1, temperatura 100 °C e sentido inverso.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

Frango no no Saco com Pimentão e Alho

Não sabia que também a Margão tinha preparados para cozinhar no forno com saco por isso decidi experimentar esta variedade. Apesar do aspecto do frango não ser bom ficou bastante gostoso.

Ingredientes:

1 Saqueta de Segredos no Forno Margão para Frango com Pimentão e Alho

1 Frango (a receita original diz 8 perninhas de frango)

75 g de fatias grossas de chouriço

175 g de cebola às rodelas

125 g de pimento vermelho cortado aos pedaços

125 g de pimento amarelo cortado aos pedaços

Colocar todos os ingredientes e o frango no saco. Fechar o saco com o atilho e agitar bem de modo a que o frango fique bem coberto com o preparado.

Colocar o frango numa travessa, fazer alguns furos no saco e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 45 minutos.

Deixar repousar 5 minutos, abrir o saco com cuidado e passar o frango para uma travessa de servir.