Filetes de Pescada Gratinados no Forno

Mais uma receita de peixe. Temos que ser bastante criativos para tentar fazer sempre receitas diferentes...

Ingredientes:
3 Filetes de Pescada
Sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
Sumo de meio limão
200 ml de molho béchamel
Margarina Vaqueiro
Batatas Fritas aos cubinhos

De véspera temperam-se os filetes de pescada com sal, pimenta, alho laminado e um pouco de limão.

No dia, fritam-se os filetes num pouco de margarina.

Quando estiverem prontos colocar num tabuleiro de ir ao forno ladeados pelas batatas fritas e regar com o molho béchamel a gratinar.

Gelado de Iogurte e Caramelo

Com este calor que tem estado nada melhor para nos refrescar que um geladinho. Se for caseiro... ainda melhor... A receita foi publicada na revista da Bimby de Maio de 2013 e foi do agrado de todos...

Ingredientes:
(Gelado)
4 iogurtes naturais açucarados previamente congelados em cuvetes
1 clara de ovo
100 g de açúcar em pó

(Molho de Caramelo)
180 g de caramelos
130 g de natas

Colocar no copo da Bimby o açúcar e pulverizar durante 10 segundos à velocidade 9.

Adicionar a clara de ovo e os iogurtes e bater durante 1 minuto à velocidade 9. Retirar para um tupperware baixinho e levar ao congelador até solidificar.

Molho de Caramelo:
Colocar no copo da Bimby limpo e seco os caramelos e triturar durante cerca de 10 segundos à velocidade 7.

Adicionar as natas e derreter durante 5 minutos à temperatura 90 °C e velocidade 2.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer.

Pãezinhos Enfarinhados

Com este calor que se tem feito sentir não dá vontade nenhuma de ligar o forno e fazer pão. Por isso quando apanhei uma "aberta" no tempo, lá fiz estes pãezinhos que quase me esquecia de tirar a fotografia. Quando o fiz já só havia três e já não tinham muita farinha. A receita foi publicada na revista da Bimby de Abril de 2013.

Ingredientes:
120 ml de leite
130 g de água
25 g de fermento de padeiro fresco
50 g de manteiga
1 ovo
500 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1 colher de chá de sal
Spray Alimentar Espiga

Colocar no copo da Bimby o leite, a água, o fermento e a manteiga e aquecer durante 1 minuto à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Adicionar o ovo, a farinha e o sal e deixar amassar durante 3 minutos à velocidade Espuga.

Deixar levedar durante cerca de 1 hora ou até a massa ter dobrado de volume.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e moldar pãezinhos.

Colocá-los num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga e deixar levedar mais meia hora.

Pincelar com água, polvilhar com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Bacalhau Gratinado no Forno

Dizem que há 1001 maneiras de cozinhar bacalhau... pois eu acho que deve haver bem mais... Por isso ainda temos muitas receitas para testar. Esta, publicada no Sabor Intenso, foi aprovadíssima pelos comensais. (Fonte: Sabor Intenso)

Ingredientes:
3 postas de bacalhau (normalmente gosto de utilizar para este tipo de pratos a parte mais fina)
400 g de batatas congeladas aos cubos
200 g de cenoura ralada
1 cebola picadinha
2 alhos picadinhos
1,5 dl de azeite clássico Espiga
1 folha de louro
200 ml de natas
200 ml de molho béchamel
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Queijo mozzarella ralado para polvilhar.

Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar.

Fritar as batatas aos cubinhos, temperar com sal e reservar.

Num tacho largo, levar a aquecer o azeite, juntar a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixar refogar um pouco.

Acrescentar a cenoura ralada, envolver e deixar cozinhar mais 2 minutos mexendo de vez em quando.

Adicionar o bacalhau, a noz-moscada e a pimenta e deixar refogar mais alguns minutos.

Juntar o molho béchamel e as natas e mexer mais um pouco.

Retirar o tacho do lume e envolver as batatas fritas aos cubinhos.

Verter este preparado para um pyrex untado com azeite e polvilhar com queijo mozzarella.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10/15 minutos.

Espetadas de Salsichas de Peru no Forno

Tinha umas salsichas frescas para fazer e decidi fazê-las no forno. Ficaram muito boas apesar do aspecto não ser o melhor....

Ingredientes:
5 salsichas frescas
10 fatias finas de bacon
5 fatias de queijo
5 espetos de madeira
Azeite clássico Espiga q.b.

Lavar as salsichas, secá-las e colocá-las numa frigideira com um fundo de azeite a dourar.

Quando estiverem prontas, cortá-las em quatro e fazer um rolinho com um quarto de uma fatia de queijo e metade de uma fatia de bacon. Colocar no espeto até acabarem os bocados de salsicha.

Proceder de igual modo para as restantes salsichas.

Colocar num tabuleiro untado com spray alimentar Espiga e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 minutos.

Limonada Bimby

A limonada feita na Bimby é das primeiras receitas que aprendemos e que normalmente a agente executa quando vai a casa fazer a demonstração. Curiosamente acho que nunca tinha feito (pelo menos não me lembro... a idade não perdoa ih ih ih) e ficou muito boa para nos refrescar nestes dias quentes que se têm feito sentir...

Ingredientes:
2 limões bem lavados sem as pontas, cortados em 4 e sem caroços
100 g de açúcar amarelo
1 l de água

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e dar 4 a 5 toques de Turbo.

Inserir o cesto no copo e coar a limonada para um jarro com gelo.

Molotoff com Ovos Moles

Tinha necessidade de gastar algumas claras em castelo que se foram acumulando no congelador e por isso decidi fazer uma sobremesa que é do agrado de todos. Ficou muito bom.

Ingredientes:

12 claras

12 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de caramelo líquido

Manteiga para untar a forma

Bater as claras em castelo bem firme e juntar aos poucos o açúcar.

Envolver o caramelo líquido e verter o preparado para uma forma de buraco untada com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos. Desligar o forno e deixar arrefecer dentro (Fiz o molotoff à noite e retirei-o no dia seguinte).

Ovos Moles:

6 gemas

12 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de água

Num tachinho colocar a água com o açúcar até formar uma calda. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas batidas. Levar ao lume a cozer um pouco mexendo sempre e verter sobre molotoff.