Gelado Delicioso

Apesar do tempo não estar muito convidativo para gelados resolvi experimentar este publicado no Sabor Intenso. Ficou muito bom e que fácil de fazer…

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro

200 g de bolachas com cobertura de chocolate negro

400 g de natas para bater

Picar as bolachas na picadora grosseiramente e reservar.

Bater as natas até que estejam fofas e volumosas altura em que se junta o leite condensado e se bate bem para misturar bem.

Envolver as bolachas e verter o preparado para um recipiente que possa ir ao congelador.

Ice Tea de Limão

Pelo aspecto não parece mas é mesmo ice tea de limão.... Fácil e cheio de sabor. A receita foi publicada no Mundo de Receitas Bimby.

Ingredientes:

1 limão

1 l de chá preto forte

Cubos de gelo

100 g de açúcar amarelo

Colocar no copo da Bimby a casca do limão sem a parte branca e o açúcar e pulverizar durante 15 segundos à velocidade 9.

Adicionar o limão sem a parte branca e sem caroços assim como o chá preto. Seleccionar 2 minutos à velocidade 9.

Verter para um jarro com cubos de gelo.

Empadão de Alheira com Grelos

Esta receita é muito fácil, rápida e óptima.

Ingredientes:

(para 1 pessoa)

1 alheira

1 dose de puré de batata feito na Bimby

1 ovo cozido

Grelos cozidos

Manteiga q.b.

Depois dos grelos cozidos e bem escorridos dispô-los num pyrex.

Retirar a pele da alheira como indicado aqui e espalhar por cima dos grelos.

Dispor por cima rodelas de ovo cozido e terminar com uma camada de puré.

Espalhar nozinhas de manteiga por cima e levar ao forno até ficar douradinho.

Camarões Picantes

Já referi aqui que gosto bastante de comida indiana. Por isso sempre que o meu filho não está tento fazer certas comidas que são mais do nosso agrado. Esta receita foi retirada do livro da Bimby India e ficou óptima (o molho é bastante e devia estar mais apurado). Vou colocar as quantidades conforme publicadas no livro mas para a próxima não vou pôr tanto fumet e deixar apurar mais um pouco para que o molho fique mais apurado.

Ingredientes:

15 g de coentros (não coloquei)

500 g de camarão congelado com casca

400 g de água

150 g de cebola

3 dentes de alho

30 g de óleo Alimentar Espiga

2 malaguetas verdes com sementes

2 colheres de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de paprica

1 colher de chá de açafrão das Indias

50 g de iogurte natural

50 g de natas

Colocar no copo os coentros e picar durante 2 segundos à velocidade 7. Retirar e reservar.

Descascar o camarão semicongelado e com as cascas e as cabeças fazer um fumet.

Fumet: Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e a água e programar 5 minutos à velocidade 2 e temperatura 100 °C. Coar com a ajuda do cesto e reservar.

No copo limpo colocar a cebola, os alhos e o óleo e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma.

Adicionar as malaguetas, os cominhos em pó, a paprica e o açafrão e programar 5 minutos velocidade 2 e temperatura 100 °C.

Juntar o fumet reservado e programar 15 minutos à velocidade 2 e temperatura 100 °C.

Programar 5 minutos à velocidade 2 e temperatura Varoma.

Adicionar o iogurte, as natas e o miolo de camarão e programar 3 minutos à velocidade Colher, sentido inverso e temperatura 100 °C.

Adicionar os contros reservados, envolver com a espátula, rectificar os temperos e servir com arroz basmatti

Filetes de Pescada Gratinados no Forno

Mais uma receita de peixe. Temos que ser bastante criativos para tentar fazer sempre receitas diferentes...

Ingredientes:
3 Filetes de Pescada
Sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
Sumo de meio limão
200 ml de molho béchamel
Margarina Vaqueiro
Batatas Fritas aos cubinhos

De véspera temperam-se os filetes de pescada com sal, pimenta, alho laminado e um pouco de limão.

No dia, fritam-se os filetes num pouco de margarina.

Quando estiverem prontos colocar num tabuleiro de ir ao forno ladeados pelas batatas fritas e regar com o molho béchamel a gratinar.

Gelado de Iogurte e Caramelo

Com este calor que tem estado nada melhor para nos refrescar que um geladinho. Se for caseiro... ainda melhor... A receita foi publicada na revista da Bimby de Maio de 2013 e foi do agrado de todos...

Ingredientes:
(Gelado)
4 iogurtes naturais açucarados previamente congelados em cuvetes
1 clara de ovo
100 g de açúcar em pó

(Molho de Caramelo)
180 g de caramelos
130 g de natas

Colocar no copo da Bimby o açúcar e pulverizar durante 10 segundos à velocidade 9.

Adicionar a clara de ovo e os iogurtes e bater durante 1 minuto à velocidade 9. Retirar para um tupperware baixinho e levar ao congelador até solidificar.

Molho de Caramelo:
Colocar no copo da Bimby limpo e seco os caramelos e triturar durante cerca de 10 segundos à velocidade 7.

Adicionar as natas e derreter durante 5 minutos à temperatura 90 °C e velocidade 2.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer.

Pãezinhos Enfarinhados

Com este calor que se tem feito sentir não dá vontade nenhuma de ligar o forno e fazer pão. Por isso quando apanhei uma "aberta" no tempo, lá fiz estes pãezinhos que quase me esquecia de tirar a fotografia. Quando o fiz já só havia três e já não tinham muita farinha. A receita foi publicada na revista da Bimby de Abril de 2013.

Ingredientes:
120 ml de leite
130 g de água
25 g de fermento de padeiro fresco
50 g de manteiga
1 ovo
500 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1 colher de chá de sal
Spray Alimentar Espiga

Colocar no copo da Bimby o leite, a água, o fermento e a manteiga e aquecer durante 1 minuto à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Adicionar o ovo, a farinha e o sal e deixar amassar durante 3 minutos à velocidade Espuga.

Deixar levedar durante cerca de 1 hora ou até a massa ter dobrado de volume.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e moldar pãezinhos.

Colocá-los num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga e deixar levedar mais meia hora.

Pincelar com água, polvilhar com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradinhos.