Ingredientes:
1 lombo de porco
Banha de porco
Margarina
Colorau
2 dentes de alho
1 colher de chá de tomilho
sumo de um limão
Cerveja q.b.
Piri piri
sal
De véspera arranja-se e limpa-se de gorduras o lombo. Coloca-se num recipiente a marinar com um pouco de vinho branco, água, o sumo dos limões e sal.
No dia seguinte, escorre-se o lombo e barra-se com uma massa feita com banha, alho picado, colorau, piri piri e sal. Coloca-se numa assadeira coberto de nozinhas de margarina e vai ao forno médio até assar. Entretanto, vai-se regando o lombo com um pouco de cerveja.
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