Cabrito Assado no Forno

Ingredientes:
Cabrito
Dentes de alho
Sal
Colorau
Piri piri
Azeite
Louro
Vinho Branco
Tomilho
Batatas
Pimenta
Laranja



Descascam-se e picam-se finamente os alhos. Junta-se sal, colorau, uma pitada de piri piri e azeite. Mistura-se bem e cobre-se o cabrito com esta pasta. Coloca-se a carne numa assadeira de barro e rega-se com um pouco de vinho branco. Cobre-se com película anti-aderente e vai ao frigorifico a marinar de um dia para o outro.

No próprio dia, leva-se o cabrito ao forno rodeado de batatinhas pré-cozidas. Rega-se tudo com mais um pouco de azeite e polvilha-se com o tomilho.

Retira-se quando estiver pronto.

Acompanha com arroz de forno.