Bolo Rei

E finalmente chegou o grande dia. Acabou-se a azáfama das compras de Natal. Finalmente podemos comemorar o Natal em Paz e Harmonia em Família. Para comemorar esta quadra o Bolo Rei... (receita adaptada do site da Lusitana)

700 g de farinha

3,5 colheres de chá de fermento Fermipan

1 dl de água fria

150 g de açúcar

100 g de margarina

50 g de manteiga

3 ovos

100 g de frutos secos partidos

50 g de passas

1 laranja, raspa do vidrado

0,5 dl de vinho do Porto

0,5 colher de chá de sal

Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar

Geleia para decorar

Juntar por esta ordem a água, a margarina e a manteiga (amolecidas), o açúcar, os ovos, a raspa da laranja, o sal, a farinha e o fermento. Seleccionar o programa "massa de pizza".

Ao primeiro sinal sonoro adicionar as frutas secas, as passas e o vinho do Porto.

No final, retirar a massa da cuba da máquina de pão e forme o bolo rei (segundo manda a tradição o buraco deverá ser feito com o cotovelo). Colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com óleo e deixar levedar durante 2 horas num local seco e quente.

Pincelar o bolo com geleia, decorar com frutos secos e cristalizados e enfeitar com açúcar em pó (fiz na Bimby) em pequenos montinhos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, por 30 a 35 minutos. Poderá haver necessidade de cobrir com folha de alumínio.

Retirar e voltar a pincelar com geleia.