Amêijoas à Bolhão Pato

Desde que experimentei cozinhar as amêijoas vietnamitas que não quero outras, pois como são de viveiro não têm areia e são muito gostosas. A receita é do Forum Bimby e é sem dúvida a repetir....

Ingredientes:

1 kg de ameijoas

5 dentes de alho

100 g de azeite

50 g de margarina

100 g de água

1 limão pequeno

Salsa ou coentros (coloquei coentros)

Sal q.b.

Colocar as ameijoas num recipiente com água e sal para que abram e possam expelir a areia (mínima, no caso das ameijoas vietnamitas) durante cerca de 1 hora.

Colocar os alhos descascados no copo da Bimby e seleccionar 5 segundos à velocidade 6. Juntar o azeite e a margarina e programar 4 minutos à temperatura 100 °C, velocidade 1.

Aos poucos acrescentar a água.

Escorrer as amêijoas e colocar na Varoma. Seleccionar 20 minutos, temperatura varoma à velocidade 1.

No final, deitar as amêijoas para uma taça. Rectificar de sal o molho que ficou no copo, juntar os coentros e regar as amêijoas.