Queijadinhas de Cenoura

Esta é outra versão das queijadinhas de cenoura que coloquie anteriormente. Esta é praticamente feita na Bimby à excepção da cozedura das cenouras. A receita é adaptada do Forum Bimby.

Ingredientes:

500 g de cenoura

250 g de açúcar

50 g de manteiga

4 ovos

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pau de canela e canela q.b.

Sal qb

Num tachinho cozer as cenouras com uma pitada de sal e o pau de canela. Depois de cozidas, escorrê-las e reduzi-las a puré na Bimby durante 20 segundos à velocidade 7.

Misturar a manteiga e o açúcar durante 30 segundos à velocidade 4. Adcionar os ovos e bater 20 segundos á velocidade 4. Juntar a farinha, o fermento e a canlea durante 40 segundos à velocidade 2.

Verter este preparado para forminhas de papel dentro de forminhas de aluminio e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até douradinhas e cozidas.