Rolo de Carne Wellington

Mais uma receita da revista Blue Cooking. Desta vez a escolhida foi esta receita de carne picada envolta em massa folhada. Bastante gostosa e saborosa. A fotografia não condiz com o seu sabor... A repetir...

Ingredientes:

1 kg de carne picada

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 cenoura picada

200 g de cogumelos picados

1 chávena de ervilhas

100 g de bacon

Tomilho q.b. (não usei)

1 ovo

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado q.b.

1 embalagem de massa quebrada

1 ovo para pincelar

Azeite Virgem Extra Espiga

1 copo de vinho branco

2 folhas de louro

Colocar numa frigideira um pouco de Azeite Virgem Extra Espiga e saltear a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver amolecida juntar o bacon, as ervilhas, a cenoura e os cogumelos. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Numa tigela, misturar a carne com o ovo e um pouco de pão ralado. Temperar com sal e pimentar e adicionar a mistura de vegetais. Formar um rolo, colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com azeite e um pouco de vinho branco. Colocar as folhas de louro e deixar marinar durante 15 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Retirar, escorrer bem e colocar por cima da massa quebrada. Fechar a massa como se fosse um embrulho, pincelar com ovo batido e levar ao forno mais 15 a 20 minutos.