Parmentier de Atum

O atum e as salsichas são dos ingredientes mais utilizados quando não dispomos de muito tempo para fazer o jantar. Foi o que aconteceu num dia da passada semana. Enquanto preparei o puré na Bimby rapidamente preparei o atum… Ficou uma delícia…

Ingredientes:

Puré feito na Bimby

2 latas de atum

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de polpa de tomate

Coentros q.b.

Azeite clássico Espiga q.b.

Manteiga q.b.

Num recipiente colocar um fio de azeite, adicionar a cebola e os alhos finamente picados.

Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o atum bem escorrido e envolver. Cozinhar mais um pouco.

Acrescentar os coentros e mexer.

Num pirex colocar uma camada de puré, dispor por cima o recheio de atum e por cima o restante puré.

Espalhar nozinhas de manteiga por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho.