Chao Mein de Frango

Aproveitei um dia em que o meu filho não jantava para fazer uma refeição de inspiração chinesa. Ficou bastante bem.

Ingredientes:

2 peitos de frango

80 g de ervilhas

1 cenoura

1 lata de cogumelos laminados (pequena)

2 tiras de pimento vermelho cortado aos cubinhos

100 g de rebentos de soja

1 cebola

1 dente de alho

3 colheres de sopa de molho de soja

½ copo de vinho branco

1 colher de sopa de farinha maizena

2 colheres de sopa de azeite clássico Espiga

½ colher de chá de gengibre em pó

½ cubo de caldo de carne

1 meada de massa chinesa noodles com ovo

Cortar os peitos de frango aos cubinhos pequenos e temperar com 1 colher de sopa de molho de soja e  2 colheres de sopa de vinho branco. Acrescentar a farinha maisena, misturar bem e deixar a marinar durante cerca de meia hora.

Colocar a cozer num tachinho com água e sal as ervilhas e a cenoura. Reservar

Colocar numa frigideira anti-aderente ou wok o azeite e quando estiver quente juntar o alho. Quando este estiver lourinho, adicionar os cubos de frango bem escorridos e deixar fritar.

Acrescentar a cenoura cortada aos cubinhos, as ervilhas, os cogumelos, os cubinhos de pimento, os rebentos de soja e a cebola às rodelas bem fininhas.

Juntar a restante marinada, o molho de soja, o vinho, o gengibre e o caldo de carne. Misturar bem e deixar ganhar sabor.

Cozer a massa chinesa conforme as instruções da embalagem e juntar ao wok. Mexer bem e deixar cozinhar mais alguns minutos.