Arroz de Pato

Esta é uma das receitas que gosto de fazer quando de alguma ocasião especial. Fica sempre muito boa e gostosa além de ser também muito apreciada.

Ingredientes:

1 pato

Presunto, chouriço e bacon q.b.

Azeite

Cebola

1,5 chávena de arroz

De véspera coza o pato com as carnes (presunto, chouriço e bacon). Quando estiver pronto, desosse o pato e desfie tudo. Coloque o caldo num recipiente.

No dia, retire do caldo a parte gorda que entretanto solidificou. Faça um refugado com azeite e cebola e quando esta estiver macia, adicione o dobro das chávenas de arroz de caldo (neste caso 3 chávenas de caldo). Deixe ferver e acrescente o arroz.

Cubra o fundo de uma travessa de ir ao forno com o arroz que entretanto cozeu, espalhe por cima as carnes desfiadas e finalize com a última camada de arroz. Polvilhe com queijo mozzarella e enfeite com rodelas de chouriço. Vai ao forno a gratinar um pouco.