Lombos de Perca no Forno

Mais uma receita de peixe assado no forno. A perca tem a particularidade de não ter muitas espinhas, por isso é um peixe apreciado cá em casa.

Ingredientes:

3 lombos de perca

2 cebolas

Azeite

Alho

Sal, limão q.b.

Vinho branco q.b.

3 tomates maduros

De véspera lavam-se e temperam-se os lombos de perca com sal, limão e um dente de alho.

Rega-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Cortam-se as cebolas às rodelas, colocam-se por cima os tomates também às rodelas e dispõem-se os lombos de perca nesta cama de legumes. Verte-se mais um pouco de azeite, um pouco de vinho branco e vai a assar em forno pré-aquecido a 180 °C.

Servi com puré de batata.