Risotto Milanês com Cogumelos

Nunca tinha feito risotto na Bimby, porque, como ainda não me dou muito bem a fazer arroz na Bimby (fica sempre um pouco cru) também achei que se ia passar o mesmo com o risotto. Resolvi arriscar e experimentar esta receita que vi no site Saúde de Faca e Garfo da Nestlé e resultou em cheio... Muito mais prático, pois não temos de estar sempre a mexer o risotto e o sabor ficou óptimo... Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:

100 g de queijo parmesão em pedaços

100 g de cebola

30 g de azeite

30 g de dentes de alho

300 g de cogumelos frescos cortados ao meio (usei fatiados)

100 g de vinho branco

800 g de água

300 g de arroz arbóreo

1 caldo de legumes Natura

1 pedaço de manteiga

Colocar o queijo no copo e dar 3 golpes de Turbo seguido de 15 segundos à velocidade 9. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebloa, o alho, o azeite e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Juntar os cogumelos previamente bem lavados e refogar durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade colher e modo inverso.

Adicionar o vinho, a água, o arroz, o caldo de legumes e seleccionar 16 minutos à temperatura 100 °C modo inverso e velocidade colher.

De vez em quando parar e envolver com a espátula para libertar o arroz do fundo do copo.

Adicionar a manteiga, o queijo ralado e programar 2 minutos à velocidade colher, temperatura 100 °C e modo inverso.

Servir de imediato.