Bacalhau Assado com Pão Integral

Esta é uma adaptação do Bacalhau Assado com Boroa. Resultou bastante e até ainda ficou mais saboroso...

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

1 cebola

3 dentes de alho

1 pão integral

3,5 dl de azeite Seleccionado Espiga

Pimenta q.b.

Batatas

Demolha-se muito bem o bacalhau. Escorre-se e reserva-se.

Num recipiente que possa ir à mesa e ao forno coloca-se um pouco de azeite e por cima a cebola cortada às rodelas. Dispõe-se depois o bacalhau. Picam-se os dentes de alho e espalham-se por cima da posta calcando bem. Tempera-se com pimenta e rega-se abundantemente com azeite.

Esfarela-se o pão integral sobre a posta de bacalhau e leva-se ao forno bem quente durante 20 minutos. Durante a assadura deve-se regar o bacalhau várias vezes com o azeite.

Cozem-se as batatas e quando estiverem quase prontas dispõem-se no tabuleiro à volta do bacalhau e leva-se mais um pouco ao forno.