Bagels

Já tinha experimentado fazer bagels quando ainda tinha a máquina de pão. Agora sem ela tive que os fazer na minha querida ajudante Bimby. Não me desiludiu. Os bagels ficaram óptimos. Podem-se comer simples ou com outro recheio, sendo que o nosso favorito é com queijo Philadelphia.... Aquela tentação...

Ingredientes:

360 ml de água

20 g de açúcar

10 g de sal

10 ml de azeite Clássico Espiga

10 g de fermento Fermipan

600 g de farinha de trigo 65

No copo da Bimby misturar a água, o açúcar, o sal, o azeite e o fermento durante 5 segundos à velocidade 7.

Adicionar a farinha. Misturar durante 6 segundos à velocidade 7 seguido de 2 minutos á velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar bolinhas. Deixar levedar cerca de meia hora.

Fazer um furo às bolinhas e deixar levedar mais meia hora.

Colocar uma panela funda com água e quando começar a ferver introduzir os bagels. Deixar cozer durante 1 minuto de cada lado.

Retirar para uma grelha e deixar secar durante um minuto e coloca num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Polvilhar com sementes a gosto (usei sésamo, papoila e linhaça).

Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 10 minutos. Virar os bagels e deixar cozer mais 10 minutos.