Pãezinhos de Leite Integrais

Hoje trago mais uma receita que andava há bastante tempo para experimentar. Foi publicada no blog "No Soup For You" e resultaram uns pãezinhos óptimos, muito fofinhos e saborosos...

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo integral

200 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

250 g de leite

80 g de manteiga

80 g de açúcar

15 g de fermento de fresco de padeiro ou 5 g de fermento seco

Uma pitada de sal

Gema de ovo para pincelar

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes excepto as farinhas e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 ºC e velocidade 1.

Adicionar as farinhas e seleccionar 10 segundos à velocidade 6 e depois amassar durante 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa e formar uma bola, colocá-la num recipiente coberto com um pano e deixar levedar até duplicar de volume.

Formar pequenas bolinhas de massa com cerca de 60 g e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixar levedar mais uma hora.

Pincelar com a gema de ovo batida com um pouco de leite e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.