Roca

De vez em quando gosto de fazer pães grandes para comer às fatias ou torrado. Desta vez adaptei uma receita publicada o blog Aliter Dulcia. Alterei o formato e ficou muito bom. Eis a minha adaptação:


Ingredientes:
500 g de farinha tipo 65
350 ml de água morna
20 g de fermento de padeiro fresco
25 g de manteiga derretida
10 g de sal


Colocar no copo da Bimby a água e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 1 e temperatura 37 °C.


Adicionar a manteiga, a farinha e o sal e seleccionar durante 20 segundos à velocidade 6. Amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.


Retirar para uma superfície enfarinhada, amassar um pouco e formar uma bola. Colocar num recipiente, tapar e deixar repousar durante 1 hora.


Com a massa dar a forma pretendida e deixar repousar novamente durante 1 hora.



Pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 20-30 minutos.