Queijo Fresco de Vaca

Há imenso tempo que andava muito curiosa em relação a fazer queijo fresco, pois já tinha visto a receita no blog da Mariana e no "Pão e Beldroegas". E não é que saiu bem??? Só ficou um pouco salgado, mas de resto ficou óptimo...

Ingredientes:
1 l de leite fresco do dia
100 g de leite em pó
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto

Colocar no copo da Bimby o leite, o leite em pó e o sal e programar 5 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 4.

Juntar o coalho e misturar durante 30 segundos à velocidade 4.

Retirar para uma taça e deixar repousar entre 30 minutos e uma hora para ganhar consistência.

Com a ajuda de uma faca fazer alguns golpes para sair algum soro.

Deitar a mistura num pano fino e apertar bem até sair o máximo de soro possível. Colocar a mistura no cesto e este detro de uma taça para escorrer e levar ao frigorífico durante 2 dias.

Desenformar na altura de servir.