Recordar: Bolo de Aniversário

Neste dia tão especial em que o meu filho completa uma fase da vida dele. Vai-se tornar uma pessoa adulta fazendo hoje 18 anos, recordo aqui o bolo que lhe fiz para o seu aniversário no ano passado.

Para ti, M., desejo-te as maiores felicidades e espero que consigas realizar todos os teus sonhos.

Um grande beijinho

Mãe 

Ingredientes:

(Bolo):
6 ovos à temperatura ambiente
300 g de açúcar
160 g de farinha Branca de Neve fina com fermento
Spray Espiga para untar

(Recheio de Ovos Moles):

8 colheres de açúcar
6 colheres de água
5 gemas

Cobertura:

Pasta de Açúcar
Geleia de Morango

Colocar a "borboleta" na Bimby e juntar os ovos e o açúcar. Programar 6 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 3 seguido de 3 minutos à velocidade 3.

Adicionar a farinha e envolver 10 segundos à velocidade 3.

Forrar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com papel vegetal e untado com o spray Espiga ou em alternativa com manteiga. Verter o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Para o recheio de ovos moles colocar num tachinho o açúcar e a água e levar ao lume. Deixar levantar fervura. Quando começar a engrossar retirar e deixar arrefecer. Acrescentar as gemas aos poucos e voltar a colocar ao lume para que as gemas cozam um pouco. Retirar e deixar arrefecer.

Quando o bolo estiver frio cortá-lo ao meio e rechear com os ovos moles.

Colocar o bolo numa base de cartão, barrar com uma fina camada de geleia de morango só para servir de "cola" à pasta de açúcar.

Para trabalhar a pasta de açúcar convém ter as mãos com um pouco de açúcar em pó bem como a bancada polvilhada para que a pasta não fique agarrada.

Estender a pasta de açúcar com um rolo da massa até ficar com uma espessura de 3 mm e o dobro do tamanho do bolo.

Alisar bem a pasta para aderir bem ao bolo. Com uma faca retirar o excesso de pasta e dispor o bolo no prato de servir.

Com uma carretilha marcar o bolo de acordo com a decoração pretendida e decorar com as bolinhas de açúcar.