Bolachinhas Napolitanas

Queria usar um corta bolachas rectangular que tinha comprado e decidi fazer estas bolachinhas de canela. Como gostamos bastante de canela seja em bolos ou em bolachas comeram-se num instante. Ficaram óptimas…

Ingredientes:

100 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo

1,5 colher de café de canela em pó

200 g de farinha fina Branca de Neve

1 colher de café de fermento Royal

Açúcar e canela para polvilhar

Colocar no copo da Bimby a manteiga, o açúcar, o ovo e a canela em pó e seleccionar 2 minutos à velocidade 3.

Acrescentar a farinha com o fermento e amassar durante 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície, formar uma bola e envolve-la em película aderente. Colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora ou no congelador durante 15 minutos

Passado esse tempo esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal e com um corta bolachas ou uma recortilha dar a forma pretendida às bolachas.

Colocar a folha de papel vegetal com as bolachas num tabuleiro, polvilhá-las com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10-15 minutos.

Retirar para uma rede, deixar arrefecer e depois é só deliciarem-se…

Fonte: Cocinando com Kisa