Sonhos de Bacalhau

Como tinha sobrado bastante bacalhau da ceia de Natal, resolvi aproveitar e assar algum e o restante adaptar uma receita de Sonhos de Bacalhau que foi publicada numa das revistas da Bimby Momentos de Partilha. Ficaram bastante bons e bastante fofinhos.

Ingredientes:
150 g de farinha de trigo Espiga tipo 65
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Coentros q.b.
50 g de cebola
1 dente de alho
300g de água
300 g de bacalhau demolhado e desfiado
50 g de manteiga
1 colher de sopa de banha
4 ovos grandes
Sal e pimenta q.b.
Óleo Alimentar Espiga para fritar

Pesar a farinha, juntar com o fermento e reservar.

Colcaor no copo os coentros, a cebola, o alho e picar durante 3 segundos à velocidade 5. Retirar e reservar.

Deitar a água no copo, juntar o bacalhau e programar 6 minutos à temperatura 100 ºC, sentido inverso e velocidade colher.

Com a ajuda do cesto, coar o bacalhau e reservar a água.

Colocar no copo 300 g da água resrevada, a manteiga, a banha e programar 3 minutos, à velocidade 1 e temperatura 100 º.

Juntar a farinha e o fermento reservado de uma só vez e programar 15 segundos á velocidade 4. Retirar o copo da base e deixar arrefecer durante 30 minutos.

Bater os ovos.

Programar 20 segundos à velocidade 4 e deitar os ovos batidos pelo bocal da tampa da Bimby.

Juntar ao bacalhau, o picado de coentros e cebola reservado, o sal e a pimenta e programar 10 segundos à velocidade 4. Deixar repousar durante 15 minutos.

Com a ajuda de 2 colheres de sopa deitar a massa dos sonhos em óleo quente e abundante e deixar fritar em lume brando.