Arroz de Camarão e Delícias do Mar

Tinha uns alguns camarões tigre para utilizar e resolvi fazer este arrozinho de camarão que fez as delícias de todos cá de casa à excepção, claro, do meu filho que não gosta…

Ingredientes:

Azeite clássico Espiga

1 cebola

2 dentes de alho

1 piri piri

1 cenoura

1 colher de sopa de polpa de tomate

½ cubo de caldo de marisco

3 colheres de sopa de fumet de camarão

Miolo de Camarão

Delícias do mar

Camarão tigre

1 chávena de arroz carolino

Sal q.b.

Cozer os camarões tigre em água com sal. Reservar.

Colocar num tacho o azeite com a cebola e os alhos bem picadinhos, assim como a cenoura e o piri piri.

Quando a cenoura estiver translúcida adicionar a polpa de tomate. Mexer e deixar cozinhar um pouco.

Acrescentar 3 chávenas de medida do arroz de água, o fumet de camarão e o caldo de marisco.

Quando levantar fervura acrescentar o arroz.

Quando o arroz estiver meio cozido colocar o miolo de camarão descongelado e as delícias do mar partidas. Mexer e deixar acabar de cozinhar. Rectificar os temperos.

Retirar para uma travessa de servir e decorar com os camarões tigre.