Queijadinhas de Cenoura

Mais uma receita de queijadinhas... Desta vez de cenoura e laranja. Ficaram muito boas, como podem comprovar pela fotografia.

Ingredientes:

300 g de cenouras
250 g de açúcar
1 laranja
2 claras
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento


Fiz um puré com as cenouras cozidas. Juntei o açúcar, a raspa e o sumo da laranja. Acrescentei a farinha misturada com o fermento e finalmente as claras em castelo.

Deitei colheradas da massa em forminhas de papel frisado que, por sua vez, coloquei dentro de formas de queques e levei ao forno médio cerca de 10 minutos.