Pão Branco

Mais uma receita de pão. Desta vez escolhi uns pãezinhos brancos que ficaram muito fofinhos e saborosos. Acabadinhos de sair do forno com a manteiga a derreter ficaram uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

350 g de leite

1 colher de café de açúcar

40 g de fermento de padeiro fresco

600 g de farinha de trigo 65 Espiga

5 g de sal

Spray alimentar Espiga

Colocar o leite e o açúcar no copo da Bimby e programar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Acrescentar o fermento e metade da farinha com o sal e misturar durante 15 segundos à velocidade 6.

Adicionar a restante farinha e programar 4 minutos à velocidade Espiga.

Retirar para uma superfície enfarinhada, formar uma bola e colocar num recipiente tapado com um pano. Deixar levedar até a massa dobrar de volume.

Retirar, formar pequenos pãezinhos de cerca de 60 g/cada e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga. Dar um golpe em cada um, voltar a tapar com o pano e deixar repousar mais meia hora.

Pincelar com água, polvilhar com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 210 °C até estarem cozidos.

Fonte: Livro Pan Y Bollería