Lombinho de Porco no Forno com Tempero de Alho e Jindungo

A Lusitana teve a amabilidade de me oferecer uns novos temperos que não demorei a experimentar. Ficou bastante bom. A repetir.

Ingredientes:

Lombinho de Porco

1 dente de alho

1 folha de louro

Colorau q.b.

Sal q.b.

2 colheres de sopa de vinho branco

2 colheres de sopa de tempero de alho e jindungo

Azeite clássico Espiga q.b.

1 Cebola

Lavar e limpar de gorduras o lombinho de porco. Colocar num recipiente com o dente de alho laminado, a folha de louro, o sal, o colorau e o vinho branco e deixar marinar de um dia para o outro.

No dia, colocar um fundo de azeite num tabuleiro de ir ao forno e dispor por cima a cebola cortada às rodelas.

Polvilhar o lombinho com o tempero de alho e jindungo e pressionar de forma a que o mesmo adira à carne e esteja espalhado uniformemente.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar douradinho e cozido.