Lasanha

Ingredientes:
Vitela
Chouriço
Bacon
Azeite
Cebola
Vinho
Branco
Polpa de Tomate
Molho Béchamel
Fatias de Queijo Mozzarella
Sal e pimenta q.b.

Pica-se a carne com um pouco de chouriço e de bacon. Faz-se um refugado com azeite, cebola, alho e um pouco de polpa de tomate e coloca-se a carne. Deixa-se cozer um pouco e junta-se vinho branco e um pouco de água. Tempera-se a gosto. Deixa-se cozer e apurar.
Entretanto, introduza a massa de lasanha em água a ferver com um pouco de sal e óleo. Não a deixe cozer muito.
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo um pouco de molho béchamel. Dipõem-se as placas de lasanha por cima, novamente o molho béchamel, a carne picada e as fatias de queijo mozzarella. Repete-se esta operação até acabar a massa e tendo em atnção que a última camada deverá ser de molho béchamel.
Leve ao forno até ficar douradinho.

Bifinhos com cogumelos

Ingredientes:
Bifinhos de vitela
Natas
Cogumelos
Sal, pimenta q.b.

Fritam-se os bifinhos de vitela numa frigideira anti-aderente com um pouco de margarina sem deixar queimar a margarina. Temperam-se os bifinhos com um pouco de sal e pimenta. Retiram-se os bifinhos e na restante margarina juntam-se os cogumelos laminados, seguidos das natas.
Acompanha com puré ou com arroz.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

3 Ovos
125 g de açúcar
125 g de manteiga
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de leite
Maçãs q.b.

Misturam-se as gemas com a manteiga e o açúcar. Em seguida, alternadamente, adicionam-se a farinha com o fermento e o leite. Depois de mexida a massa juntam-se as claras batidas em castelo firme. Verte-se metade desta massa numa forma untada com manteiga e por cima a maçã cortada aos gomos. Verte-se a restante massa por cima e colocam-se os restantes gomos de maçã. Polvilha-se com açúcar e canela e vai ao forno até estar cozido.

Bolinhos de Arroz

Como tinha sobrado um pouco de arroz branco resolvi fazer estes bolinhos muito populares cá em casa. Aqui vai a receita:

Arroz
Cebola picadinha
Salsa (não utilizei)
1 Ovo
Farinha q.b.
Sal q.b.

Coloca-se o arroz num recipiente onde se adiciona a cebola e a salsa picadinhas, o ovo, o sal e a farinha. Envolve-se bem. Se necessário junta-se um pouco mais de farinha. Com a ajuda de duas colheres moldam-se os bolinhos e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

Arroz de Marisco

Ingredientes:
1 Embalagem de cocktail de marisco congelado
1 Embalagem de miolo de camarão congelado
1 Chávena de arroz
Azeite, cebola, alho, cenoura q.b.
Polpa de tomate
1 Cubo de caldo de marisco
Sal e pimenta q.b.
Piri-piri

Cozem-se os mariscos com um pouco de sal e piri-piri. Reserva-se.
Faz-se um refogado com a cebola, o alho e a cenoura picados. Quando a cebola estiver amolecida, junta-se um pouco de polpa de tomate. Retiram-se duas chávenas da água de cozer os mariscos e colocam-se no refogado com um cubo de caldo de marisco. Mistura-se o arroz logo que a água esteja a ferver e mexe-se. Quando o arroz estiver quase pronto colocam-se os mariscos. Deixa-se acabar de cozer e rectificam-se os temperos e serve-se.

Rissóis de Carne

Como tinha umas sobras de carne estufada, resolvi picá-la e fazer uns rissóis. Aqui vai a receita da massa.

Ingredientes:
1 chávena de farinha (bem cheia)
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 casca de limão
2 ovos
pão ralado
sal
óleo

Leva-se um tacho ao lume com o leite, a água (ou apenas uma chávena de água), a manteiga, a casca de limão e o sal. Assim que levantar fervura, retira-se o tacho do lume e deita-se a farinha de uma só vez. Mexe-se e leva-se de novo ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixa-se cozer a massa até formar bola e aparecer no fundo do tacho uma película escura.
Retira-se do lume e sobre a mesa trabalha-se a massa até arrefecer. Deixa-se descansar. Estende-se a massa numa tira fina e dispõem-se montinhos do recheio. Dobra-se a massa e corta-se em meia-lua, com um copo ou um corta-massa. Passam-se os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente.

Sopa de Tomate com Ovo

1 lata de Tomate Pelado das grandes
1/2 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
Azeite q.b.
150 g de abóbora
2 batatas
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta q.b.
1 cubo de caldo de galinha (usei de carne)
Natas q.b.

Pica-se a cebola, o dente de alho, o alho francês e refoga-se. Junta-se a água, o cubo de caldo de galinha, a abóbora e as batatas. Deixa-se cozer.
Com a varinha mágica desfaz-se este preparado. Abre-se a lata de tomate pelado e passa-se tudo pelo passe-vite directamente para a panela onde está a sopa. Deixa-se cozer mais um pouco. Tempera-se de sal e pimenta e junta-se uma pitada de açúcar.
Entretanto escalfe os ovos e coloque-os na sopa.
Quem gostar também pode colocar natas.