Frango Assado com Molho de Limão

Fiquei imediatamente cativada por esta receita quando a vi na capa da Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Novembro de 2010. E realmente, apesar da minha fotografia não se parecer com a da capa da revista, acredito que em termos de sabor não lhe terá ficado atrás.... Muito bom... Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:

1 Frango

1 Cebola

4 Dentes de alho

1 Cerveja (33 cl)

50 g de manteiga

50 g de Azeite Virgem Extra Espiga

1 limão

1 cubo de caldo de galinha

1 colher de café de colorau

1/2 Piri-piri

Sal q.b.

Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.

Colocar a cebola, os alhos descascados, o colorau, o caldo de galinha, o azeite, a manteiga, o limão (sem casca, sem peles e sem caroços, partido aos gomos), a cerveja, o piri-piri e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Verter este molho sobre o frango, envolver bem e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.

Colocar o frango num tabuleiro, regar com a marinada que restou e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, regando de vez quando com o próprio molho. Retirar do forno e servir acompanhado de batatas fritas.

P:S - Servi o molho à parte.

Sopa de Feijão com Feijão Verde

Nada mais reconfortante que uma sopinha bem quentinha nestes dias frios que têm estado. Assim, fiz esta bela sopa que tem a particularidade de não levar batata. Apesar de um pouco estranho, não sentimos muito a sua falta.

Ingredientes:

1 Lata pequena de feijão branco

1 Alho francês

3 Cenouras médias

Courgette q.b.

Abóbora

Feijão verde laminado

Azeite Virgem Extra Espiga

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes (à excepção do feijão verde) no copo da Bimby. Colocar 1,5 l de água. Colocar a tampa e por cima colocar a Varoma com o feijão cortado às lâminas. Seleccionar 25 minutos, velocidade 1 e temperatura Varoma.

No final do tempo, acrescentar 1 fio de azeite e passar a sopa durante 45 segundos à velocidade 5-7 e deitar o feijão verde.

Misturar tudo durante 1 minuto velocidade 1.

Bolo de Claras com Amêndoa

Quando vi esta receita no Flagrante Delícia da Leonor deu-me imensa vontade de ir para a cozinha e experimentar de imediato este bolo. A fotografia (como sempre nas suas receitas) é fantástica e bastante apelativa. O resultado da minha experiência não foi tão atractivo, pois as amêndoas não eram aos palitos e abateram todas, mas o bolo é sem dúvida muito bom. Vale a pena repetir...

Ingredientes:

250 g de açúcar

125 g de manteiga amolecida

350 g de claras (+- 10 claras)

125 g de farinha com fermento

100 g de amêndoa pelada e moída

30 g de açúcar em pó

100 g de amêndoa pelada em palitos

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Juntar a amêndoa moída e 1/3 das claras previamente batidas em castelo firme.

Acrescentar a farinha e misturar suavemente. Incorporar as restantes claras em castelo. Verter o preparado para uma forma de 24 cm de diâmetro untada com Spray para Untar Espiga e polvilhada com farinha.

Misturar a amêndoa aos palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos.

Depois de pronto deixar arrrefecer um pouco antes de o desenformar.

Rosbife

Para o dia de Ano Novo resolvi fazer uma receita bastante rápida, fácil e óptima. A carne era muito tenra e gostosa. Sem dúvida um bom começo de Ano.

Ingredientes:

Rosbife

80 g de margarina

1 cubo de caldo de carne

Pimenta q.b.

Depois de lavar e limpar a carne de peles e gorduras, colocar o rosbife num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto misturar os restantes ingredientes num recipiente e levar ao micro ondas durante poucos segundos (só para amolecer a margarina), misturar bem e pincelar o rsosbife de todos os lados com este molho. Levar ao forno bem quente durante pouco tempo para que a carne não seque e regar de vez em quando com o molho que se for formando.

Servir cortado às fatias fininhas.

Acompanhei com batatas fritas à inglesa.

Legumes Salteados

Tinha umas batatas, couves e cenouras cozidas que tinham sobrado do jantar da passagem do Ano e para as aproveitar resolvi saltear estes legumes acompanhando assim outra refeição.

Ingredientes:

Batatas cozidas

Couves cozidas

Cenouras cozidas

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Azeite Virgem Extra Espiga

Deita-se um fio de azeite numa frigideira anti-aderente à qual se junta o dente de alho. Retirá-lo quando estiver cozido. Deitam-se os legumes previamente cortados aos bocadinhos pequeninos e temperam-se com sal e pimenta. Mistura-se bem e deixa-se cozinhar um pouco.

Deitam-se os legumes numa travessa de servir e decora-se com azeitonas.

Pudim Molotoff com Ovos Moles

Para juntar aos doces para a Noite da Passagem de Ano resolvi aproveitar umas claras que tinha congelado e fazer um pudim Molotoff. Resultou muito bem e não durou muito pois comeu-se num abrir e fechar de olhos de tão bom que estava.

Com esta receita participo no Passatempo Sorrisos Royal. Espero que visitem os "Sorrisos Royal" no Facebook e gostem da minha foto.


Ingredientes:
150 + 150 g de açúcar
7 claras
1 colher de chá de fermento Royal
Manteiga


Batem-se as claras em castelo firme com o fermento. Junta-se 150 g de açúcar até ficar suspiro. Adiciona-se 150 g de açúcar queimado e leva-se a cozer em forno brando (pré-aquecido), em forma untada com manteiga.


Nota Importante: O pudim deve arrefecer no forno.


Retirar do forno. Desenformar e cobrir com ovos moles.


Ingredientes Ovos Moles:
12 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de água
4 gemas


Colocar num tachinho o açúcar e a água e deixar levantar fervura. Quando começar a engrossar um pouco deixar arrefecer e adicionar aos poucos as gemas previamente batidas. Levar novamente ao lume durante pouco tempo.

Bolinhos de Arroz

Esperando que todos tenham entrado o ano a comer as tradicionais 12 passas (eu não gosto de passas, mas é a única altura do ano em que as como), saltar para cima de uma cadeira, beber o tradicional champanhe e fazer votos de Paz, apresento aqui uma receita publicada no blog Os Temperos da Argas e que resultou muito bem.

Ingredientes:

2 ovos

150 g de leite

1/2 colher de chá de sal

1 casca de limão

250 g de açúcar

350 g de farinha de trigo

75 g de manteiga

1 colher de chá de fermento para bolos

Spray para untar Espiga

Colocar no copo da Bimby a casca de limão e ralar durante 10 segundos à velocidade 9. Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 3. Deixar descansar 1 hora.

Untar umas forminhas de queques (coloquei a massa directamente nas forminhas de papel) e verter o preparado. Polvilhar com bastante açúcar para que fique tostadinho.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos.