Sobremesa Fresca de Banana e Iogurte

Esta sobremesa surgiu da necessidade de aproveitar duas bananas a pedirem para ser comidas. Resultou numa sobremesa muito saborosa e fresca para os primeiros dias de Outubro bem quentes.


Ingredientes:
2 bananas
1 iogurte
Cereais a gosto para decorar



Esmagar as bananas e juntar 1 iogurte de qualquer sabor. Misturar bem, dividir por copinhos e polvilhar com um pouco de cereais picados.

Cocada

Tinha um resto de coco ralado que tinha que o aproveitar antes do final da sua validade. Assim quando vi esta receita na revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Outubro decidi que iria ser mesmo assim que o iria aproveitar. Ficou bastante bom, mas se o tivesse deixado ficar um pouco mais no forno teria ficado um pouco melhor. Fica para a próxima...

Ingredientes:

350 g de açúcar

200 g de coco ralado

4 ovos

1 casca de limão

500 g de água

Spray para untar Espiga

Colocar o açúcar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e pulverizar durante cerca de 20 minutos à velocidade 8-9-10.

Acrescentar a água e programar 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Juntar o coco ralado e as gemas e misturar durante 20 segundos à velocidade 4-5-6.

Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.

Lavar e secar muito bem o copo da Bimby e com a "borboleta" colocada bater as claras em castelo durante 4 minutos à velocidade 4.

Juntar as claras em castelo com cuidado ao preparado anterior e verter para uma travessa de ir ao forno untada com o Spray de Untar Espiga. Levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 20 minutos até ficar douradinho.

Red Fish Assado no Forno

De vez em quando gosto de comprar outros peixes sem ser a pescada. E quando assim é normalmente asso no forno. Foi o que aconteceu com este red fish. Resultou num prato bastante saboroso.



Ingredientes:

Red Fish

Azeite Clássico Espiga

1 pimento verde

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

Batatas

Sal e pimenta q.b.




De véspera lavar, arranjar o peixe e temperá-lo com sal e pimenta.




No dia, colocar numa assadeira o azeite, a cebola o alho às rodelas finas, a folha de louro e por cima dispor o peixe. Regar novamente com um fio de azeite e com o vinho branco. Cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante cerca de meia hora à temperatura de 180 °C.





Entretanto dar uma breve cozedura às batatas.




Cortar as batatas aos cubos e dispor à volta do peixe. Retirar o papel de alumínio e deixar cozinhar mais um pouco.

Pão Camponês

Mais uma receita do livro "Tefal Breadmaker Recipe Book". O pão ficou bastante gostoso e fofinho.




Ingredientes:

270 ml de água

2 colheres de óleo de girassol (usei alimentar Espiga)

1,5 colher de café de Sal

2 colheres de café de açúcar

230 g de farinha de trigo tipo 55 Espiga

110 g de farinha de centeio

110 g de farinha integral

1 colher de café de fermento




Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na cuba da máquina de pão e seleccionar o programa "Massa".




Retirar para uma superfície enfarinhada e moldar pequenos pãezinhos. Com uma faca dar um golpe e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno coberto com um pano. Deixar levedar mais uma hora.




Pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos.

Chicken Masala

Esta receita veio a propósito de um pouco de gengibre fresco que estava a pedir para ser utilizado. Após várias pesquisas na net, deparei-me com esta receita tipicamente indiana (peço desculpa mas já não faço ideia onde a encontrei).

Pensava que seria mais complicado, mais trabalhoso e demorado, mas estava enganada... Esta receita é muito fácil e rápida de executar. O segredo está nas especiarias... E eis a minha primeira experiência com a cozinha indiana.... E o cheirinho que fica na cozinha... Mmmm....

Agora só tenho que procurar mais receitas para voltar a usar o garam masala (mistura de especiarias) que comprei de propósito para esta receita...

Ingredientes:

3 peitos de frango partidos em pequenos cubos

4 colheres de sopa de Azeite Clássico Espiga

1 cebola grande bem picadinha

2 dentes de alho bem picadinhos

1 colher de chá de Garam Masala (mistura de especiarias)

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de coentros

1/4 de colher de chá de açafrão

1/2 colher de chá de pimenta de Caena (usei pimenta normal)

1/8 de colher de chá de cardamomo em pó

1/4 de colher de chá de canela

2 colheres de chá de gengibre fresco muito picadinho

1 colher de sopa de colorau

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 copo de água

1 iogurte natural (125 g)

Coentros frescos para polvilhar

Sal q.b.

Num pequeno recipiente misturar todas as especiarias incluindo o gengibre. Reservar.

Numa frigideira grande, aquecer o azeite. Adicionar a cebola e cozinhar até ficar douradinha. Acrescentar o alho e continuar a cozinhar durante um minuto. Misturar as especiairias e deixar que os sabores se incorporem. Acrescentar a polpa de tomate e por fim a água. Deixar ferver e temperar com um pouco de sal.

Acrescentar os cubos de frango, mexendo bem de modo que o molho envolva toda a carne.

Continuar a mexer até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado (demora cerca de 12 minutos).

Envolver o iogurte e continuar a mexer durante mais 5 minutos.

Polvilhar com coentros frescos.

Servir com arroz basmatti.

Sala Niçoise

Para os dias quentes que se fizeram sentir no início de Outubro resolvi experimentar esta salada publicada no site Cuisine AZ. Bastante colorida, rápida e gostosa...

Ingredientes:

2 ovos

4 tomates

1 alface

Algum feijão verde cozido

1 pimento verde

2 latas de atum

1 lata de anchovas (não coloquei, pois são muito salgadas)

Algumas azeitonas

Molho vinagrete:

4 colheres de sopa de azeite Clássico Espiga

4 colheres de café de vinagre (usei sumo de limão)

1 colher de café de mostarda de Dijon

Sal e pimenta q.b.

Cozer os ovos e descascar. Reservar.

Lavar a alface, secá-la, cortar aos bocados e dispor no fundo de um prato ou travessa de servir.

Espalhar por cima rodelas finas de pimento verde e o feijão verde cozido também aos bocadinhos.

Dispor à volta o tomate cortado aos quartos. Colocar o atum no centro da salada.

Decorar com os ovos cortados em quartos e as azeitonas.

Temperar com o molho vinagrete (misturar muito bem todos os ingredientes acima referidos)

Queques de Laranja

Mais uma receita do meu "baú" de receitas com a indicação a lápis com a letra do meu filho de quando tinha acabado de aprender a escrever "Muito Bom".

Ingredientes:

2 ovos

250 g de açúcar

350 g de farinha para bolos Branca de Neve

1,5 colher de sopa de manteiga

2 dl de leite

1 colher de chá de fermento

Raspa e sumo de 1 laranja

Misturar o açúcar com as gemas, a manteiga derretida e o leite. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer muito bem.

Adicionar as claras previamente batidas em castelo, a raspa e o sumo da laranja.

Verter o preparado para forminhas de queques untadas com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem cozidos (fazer o teste do palito).