Quiche de Atum

Mais uma quiche... Desta vez de atum. Ficou bastante boa apesar do aspecto não ser o melhor.

Ingredientes:
1 Massa folhada fresca
2 latas de atum
1 cebola
1 dente de alho
Azeite Clássico Espiga
Coentros
1 pacote de molho béchamel (200 ml)
Queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta q.b.

Num tachinho colocar um fundo de azeite, a cebola picadinha e o alho também picadinho. Deixar refogar.

Adicionar os coentros e o molho béchamel. Temperar com sal e pimenta. Misturar bem e retirar.

Desenrolar a massa folhada sobre uma forma de tarte untada com Spray Alimentar Espiga. Cortar as bordas a mais e verter o preparado do atum.

Polvilhar com queijo mozzarella ralado e levar ao forno a 220 °C até estar cozida e douradinha.

Hoje é o meu Aniversário

(Imagem retirada da Internet)

Bolo de Noz

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu marido, mas que por uma razão ou outra ainda não tinha publicado aqui a receita. O bolo ficou bastante bom, apesar de ter abatido a meio.

Ingredientes:

250 g de açúcar

150 g de farinha Fina Branca de Neve

150 g de miolo de noz

6 ovos

½ copo de medida de óleo

1 colher de chá de fermento

Spray para untar Espiga

Farinha para polvilhar

Ovos moles para cobrir (Receita aqui)

Untar uma forma com Spray Alimentar Espiga, polvilhar com farinha e reservar.

Colocar no copo da Bimby as nozes, a farinha e o fermento e seleccionar 1 minuto progressivamente até atingir a velocidade máxima. Retirar e reservar.

Colocar a “borboleta” no copo da Bimby bem limpo e adicionar os ovos. Seleccionar 6 minutos à velocidade 4 e temperatura 37 °C. A meio acrescentar o açúcar pelo bocal.

Retirar a “borboleta”, adicionar o óleo e a mistura da farinha com as nozes e o fermento e seleccionar 20 segundos à velocidade 6.

Verter a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido. Desenformar e deixar arrefecer.

Quando frio, cortar o bolo longitudinalmente e rechear com os ovos moles. Cobrir com a outra parte do bolo e verter os restantes ovos moles por cima. Decorar com nozes.

Fonte: Revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha

Gelado de Avelã e Chocolate

Ando na fase de fazer Gelados. Acho que cá em casa nunca se comeram tantos gelados como agora. A receita deste foi publicada num dos livros da Bimby e ficou bastante bom.

Ingredientes:
100 g de avelã
100 g de chocolate para culinária
3 ovos
400 g de natas frescas (2 pacotes)
1 lata de leite condensado

Colocar no copo as avelãs e triturar durante 2 segundos à velocidade 5. Retirar e reservar.

Colocar o chocolate partido e dar 7 golpes de Turbo. Retirar e reservar.

Com o copo da Bimby bem limpo colocar a "borboleta" e as claras e programar 3 minutos à velocidade 3 e meio. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo e sem retirar a "borboleta" verter as natas e bater durante 2 minutos à velocidade 3 e meio (com atenção para não passar a manteiga)

Verter o leite condensado, adicionar as gemas e misturar durante 40 segundos velocidade 4.

Deitar num recipiente o preparado anterior, envolver com as claras, as avelãs e o chocolate.

Colocar a mistura num tupperware e levar ao congelador.

Pão de Multicereais

Este pãozinho é muito bom, saudável e principalmente muito simples de confeccionar. A receita foi publicada num livro com receitas de pão (desculpem, mas não me lembro qual) e que adaptei à Bimby.

Ingredientes:

200 g de farinha integral

175 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

125 de farinha de centeio integral

50 g de mistura sementes de sésamo e linhaça

10 g de fermento de padeiro seco Fermipan

10 g de sal

340 g de água

Colocar no copo da Bimby a água, o sal, e as farinhas e seleccionar 30 segundos à velocidade 5.

Acrescentar as sementes e o fermento e misturar durante 30 segundos à velocidade 5, seguido de 4 minutos à velocidade Espiga.

Retirar para uma superfície enfarinhada, formar uma bola, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar levedar até a massa duplicar de tamanho.

Formar pequenos pãezinhos de cerca de 80 g/cada, colocar num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com um pano. Deixar levedar mais um pouco.

Pincelar com água, polvilhar com algumas sementes e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos.

Torre de Pescada e Ovo

Esta é uma variação da Torre de Bacalhau que coloquei aqui. Como o meu filho não aprecia bacalhau nem grelos resolvi fazer com pescada, cenoura e ovo. Gostou bastante...

Ingredientes:
Medalhões de Pescada Cozidos
Ovos Cozidos
Cenoura Cozida
Batatas Cozidas
Azeite Clássico Espiga

Colocar o aro no prato de servir e começar a montar o prato.

Espalhar as cenouras cortadas aos cubos no fundo.

Colocar uma camada de batatas cortadas às rodelas pequenas e finas, por cima outra camada de peixe cozido desfiado e por fim o ovo cortado às rodelas.

Decorar com azeitonas.

Regar com azeite (quando tirei a fotografia esqueci-me de regar com o azeite....)

Bifes 3 Pimentas com Cogumelos

Foi com esta receita que fiz a minha segunda participação no desafio proposto pela Vaqueiro. Ficaram uns bifinhos muito bons, saborosos e aromáticos. Recomendo vivamente estes novos sabores da Vaqueiro. Fiquei fã. Obrigada Vaqueiro.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro com 3 pimentas

Bifes de Vitela dos Açores

1 fio de azeite

1 lata de cogumelos inteiros

1 pacote de natas

Sal e pimenta q.b.

Untar uma frigideira com azeite e colocá-la ao lume. Quando estiver bem quente colocar os bifes, temperando com sal e pimenta. Retirar e reservar.  

Sem lavar a frigideira colocar a margarina e os cogumelos e baixar o lume. Deixar cozinhar um pouco.

Verter as natas, misturar e na hora de servir deitar por cima dos bifes.

Servi com arroz e batatas fritas