Tacinhas Exóticas

Esta é uma sobremesa bastante simples e agradável. O exótico do nome vem do gengibre utilizado que lhe confere uma frescura bastante aprazível.

Ingredientes:
Morangos
Kiwis
Bananas (não pus)
4 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

Colocar 10 cl de água num tachinho, adicionar o gengibre e o açúcar e deixar ferver. Quando começar a engrossar, retirar do lume filtrar este xarope e deixar arrefecer.

Arranjar a fruta, cortá-la aos bocadinhos e misturar no xarope anterior.

Em tacinhas ou copinhos alternar camadas de fruta e iogurte, sendo a última de fruta. Vai ao frigorifico durante uma hora antes de servir.

Nota: Esta é uma receita que pode ser feita em qualquer altura do ano, bastando para isso adaptar a fruta à fruta da época.

Delícia de Limão

Quando vi esta receita, fiquei logo cheia de vontade de a experimentar e não me desiludi. Resultou numa sobremesa bastante agradável, dividida em duas camadas. A parte de cima resultou em massa de bolo e a parte de baixo numa fina camada de creme.... Hmmm! Hmmm! Delicioso... A repetir... :)

Ingredientes:
200 g de açúcar
40 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de raspa de limão
40 g de farinha
1/4 colher de chá de sal
80 ml de sumo de limão (espremido na hora)
240 ml de leite



Pré-aquecer o forno a 170 °C e untar com margarina tacinhas que possam ir ao forno (untei 5).

Retirar 2 colheres de sopa da quantidade total de açúcar.

Bater o restante açúcar com a manteiga. Adicionar uma a uma as 3 gemas de ovo, batendo bem. Juntar o aroma de baunilha e a raspa de limão.

Aos poucos e batendo lentamente adicionar o sumo de limão e o leite. Reservar.

Bater, entretanto, as claras em castelo e juntar as duas colheres de açúcar. Voltar a bater e verter para a massa com cuidado. Envolver bem sem bater e deitar este preparado nas tacinhas untadas com margarina.

Preparar um tabuleiro com água e colocar as tacinhas. Levar ao forno até ficarem douradinhas ou até quando o palito espetado até meio do preparado sair sequinho.

Minestrone à minha Moda

Mais uma sopa de legumes bem reconfortante nestes dias de Inverno chuvosos.


Ingredientes:
1 batata
1 cenoura ralada
1/2 nabo partido aos cubos
Abóbora partida aos cubos
Pimento vermelho partido aos bocadinhos
Ervilhas
Courgette partida aos bocadinhos
Aletria
1/2 caldo de legumes

Coloca-se no copo da Bimby cerca de 1 litro de água assim como o cesto cheio dos legumes, a aletria partida e o caldo. Selecciona-se 25 minutos à temperatura Varoma velocidade 1.

No final do tempo retira-se o cesto, coloca-se a batata cozida no copo e passa-se a sopa seleccionando 1 minuto velocidade 8-9-10 para ficar bem aveludada. Vertem-se os restantes legumes e mistura-se cerca de 30 segundos velocidade 1.

Bolo de Chocolate

Há imensas receitas de Bolos de Chocolate, mas nenhuma como esta. Muito fácil de fazer é uma verdadeira delícia, posso inclusivamente dizer que é viciante. Não conseguimos parar de o comer. Esta capinha de chocolate crocante... Hmmm!!!! Uma maravilha... :)

Ingredientes:

200 g de chocolate em pó

200 g de manteiga

400 g de açúcar

4 ovos

150 g de farinha

Misturar bem o chocolate em pó com a manteiga derretida.

À parte bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e verter para a mistura do chocolate. Envolver bem e adicionar a farinha.

Untar uma forma de bolo com margarina assim como o papel vegetal a colocar por cima. Verter o preparado e colocar o bolo no forno pré-aquecido a 150 °C.

Arroz Integral com Legumes

Confesso que estava um pouco apreensiva quando fiz este tipo de arroz, pois tinha lido em vários sítios que o arroz integral tinha que estar de molho bastante tempo (durante a noite), que levava imenso tempo a cozer, etc. Pois acontece que o arroz integral Uncle Ben's que comprei não diz nada disso e, pelo contrário, diz que fica pronto em 10 minutos. Tenho pois a dizer que é verdade :) Não o coloquei de molho, dei-lhe simplesmente uma lavagem prévia como faço com o outro arroz e em 10 m ficou pronto e óptimo.


Ingredientes:
Arroz Uncle Ben's
Sal q.b.
Legumes a gosto (usei cenoura, nabo, courgette aos cubos e brócolos)

Coloquei num tacho água e sal (a quantidade de água deve ser 3 vezes a quantidade de arroz). Quando começar a ferver juntar o arroz previamente lavado. Quando cozido (ao fim de 10 minutos) passar para um escorredor e passar por água corrente. Adicionar os legumes previamente cozidos e está pronto.

Sopa de Feijão com Couve Coração

Como já disse anteriormente adoro as sopas feitas na Bimby, pois ficam bastante cremosas e aveludadas. Desta vez fiz uma sopa de feijão com couve coração.



Ingredientes:
1 lata pequena de feijão vermelho
1 batata
1 cenoura
Abóbora a gosto
Courgette a gosto
Nabo a gosto
Sal e azeite q.b.
Couve Coração

Lavar, arranjar e cortar em juliana a couve coração. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da couve que se coloca no recipiente Varoma. Seleccionar 25 minutos, à velocidade 1, temperatura Varoma.

No final do tempo, retirar a Varoma, adicionar o azeite pelo bocal da tampa do copo da Bimby, tapar e triturar tudo durante 1,5 minuto à velocidade máxima.

Finalmente juntar a couve.

Delícia de Morangos e Cuajada

Para comemorar este Dia dos Namorados nada melhor do que um doce com morangos. A receita é muito simples, rápida e fácil.

Ingredientes:

Morangos 1 pacote de jelly-já de morango

500 ml de água

1 pacote de cuajada

1 colher de sopa de açúcar

500 ml de leite

Lavam-se e arranjam-se os morangos.

Entretanto, faz-se a gelatina de morango segundo as instruções da embalagem (adicionar o pacote da gelatina em água a ferver). Verte-se para uma forma e juntam-se alguns morangos. Leva-se ao frigorifico para solidificar.

Quando frio, prepara-se a cuajada: juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e selecciona-se 8 minutos à temperatura 90 ºC à velocidade 3. Deixa-se arrefecer um pouco e verte-se por cima da gelatina. Leva-se novamente ao frigorifico.

Desenforma-se na altura de servir.

Rolo de Peru com Alheira

Os bifes de peru prestam-se a inúmeras receitas. Esta foi o resultado da necessidade aproveitar uma alheira que me tinha sobrado de uma das ultimas refeições.

Ingredientes:
Bifes de peru
Alheira
Fatias de fiambre
Sal, limão
Vinho
Azeite e margarina

Lavam-se, arranjam-se e temperam-se os bifes de peru com um pouco de sal e sumo de limão.

Dispõem-se uns ao lado dos outros com as bordas um pouco sobrepostas. Colocam-se as fatias de fiambre por cima e o recheio da alheira espalhado. Enrolam-se e atam-se com fio.

Coloca-se num tacho um pouco de azeite e margarina e põe-se aí o rolo a alourar de todos os lados. Quando estiver lourinho, vai ao forno pré-aquecido a 180 °C num tabuleiro previamente untado com azeite. Se necessário, durante o assado, refrescar com um pouco de vinho branco.

Acompanhei com arroz e batatinhas assadas.

Noodles com Vitela e Legumes

Estava bastante curiosa por saber como ia resultar esta receita de Massa Chinesa, pois nunca tinha feito e acho que nunca tinha comido. Pois saiu muito bem, a carne com um gostinho agridoce muito agradável a combinar com os restantes legumes e massa. A receita é adaptada de uma publicada no site "Caos na Cozinha".



Ingredientes:
Bifes de Vitela
200 g de noodles com ovo
Legumes aos cubos (coloquei ervilhas, cenouras, abóbora, nabo)
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (farinha maizena)

1 colher de sopa de óleo de sésamo (não pus)

2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho

220 ml de caldo de legumes

Cortar os bifes emn tirinhas finas e largas. Misturar num recipiente 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de vinho branco. Adicionar o açúcar e bater bem até dissolver. Juntar o amido de milho e misturar bem. Colocar os bifes a marinar neste molho durante cerca de 20 minutos.

Cozer os noodles num recipiente com água a ferver durante 1 minuto. Retirar, escorrer e reservar.

No wok (fiz numa frigideira anti-aderente), colocar 1 colher de sopa de óleo e colocar os alhos. Quando começarem a cheirar retirá-los. Colocar as tirinhas de carne umas ao lado das outras e deixar caramelizar um pouco, sem mexer. Virá-las e quando prontas colocá-las num prato.

Entretanto, colocar no wok mais uma colher de óleo e fritar os legumes. Adicionar 100 ml do caldo de legumes e deixar apurar. Quando pronto juntar ao prato da carne.

Colocar no wok o restante caldo de legumes com 2 colheres de molho de soja e vinho branco. Misturar bem e deixar ferver um pouco. Adicionar o noodles e mexer bem até que o líquido tenha evaporado. Por fim, acrescentar a carne e os legumes e envolver bem.

Lombinho com Cerveja

Para fugir ao tradicional Lombinho Assado no Forno aqui fica uma variante bastante agradável. A repetir...
Ingredientes:
Lombinho de porco
2 Dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Margarina
Cerveja
Sal, pimenta

Cortar o lombinho às fatias de cerca de 2 cm e temperar com sal e pimenta.

Colocar numa frigideira o azeite, a margarina e os alhos inteiros e retirá-los quando estiverem amolecidos, sem queimar. Colocar as fatias do lombinho a alourar. Acrescentar a cerveja e a folha de louro e deixar cozinhar as fatias de carne. Se necessário acrescentar cerveja.

Acompanhei com puré.

Cheesecake

Esta é uma das versões para o Cheesecake (adaptada da receita da Leonor). Uma receita óptima, fresca e doce para um dia de Verão que ainda está para chegar.

Ingredientes:

Base:
1 pacote de bolacha maria (para a próxima ponho só metade)
100 g de manteiga (para a próxima ponho só 50 g)

Preparado:
2 caixas de queijo Philadelphia (fiz com philadelphia light)
150 g de açúcar
2 ovos
1 gema
1/2 pacote de natas
1 colher de chá de aroma de baunilha

Cobertura:
Doce de morangos e morangos para decorar

Pré-aquecer o forno a 150 °C.

Picar as bolachas e adicionar a manteiga derretida.

Untar o fundo de uma forma de abrir com margarina e forrá-la com papel vegetal. Por cima colocar a mistura de bolacha e manteiga e calcar bem. Colocar no frigorífico.

Bater bem o queijo, com o sal e o açúcar e adicionar os ovos um a um. Por fim adicionar as natas previamente batidas e o aroma de baunilha. Verter este preparado na forma sobre a camada de bolacha e colocar no forno dentro de um tabuleiro com água. Deixar cozer durante cerca de 1 hora.

Retirar o cheesecake do forno, deixar arrefecer completamente, cobrir com película aderente e colocar no frigorifico durante a noite.

No dia seguinte retirar o bolo da forma com cuidado, cobrir com doce de morango (usei light) e decorar com morangos a gosto.

Pão com Sementes de Papoila

Há já bastante tempo que andava à procura de sementes de papoila para fazer este pão, pois são ricas em minerais como o cálcio, magnésio, potássio e fósforo, além de que o pão fica com um aspecto bastante invulgar.

Ingredientes (Pão de 750 g):

300 ml de água

1,5 colher de chá de sal

0,5 colher de sopa de açúcar

520 g de farinha

1 colher de chá de fermento Fermipan

3 colheres de sopa de sementes de papoila

Colocam-se todos os ingredientes (excepto as sementes) na cuba da máquina de pão, selecciona-se o programa "Pão Básico" e ao primeiro sinal sonoro adicionar as sementes.

Pizza de Bacon e Ananás

Esta pizza tem outros ingredientes que a anterior. A receita é a mesma.

Ingredientes:
1 copo de medida de água
1 colher de chá de alho muito picadinho
2 colheres de chá de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 copos de medida de farinha para pão
2 colheres de chá de fermento Fermipan

Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na cuba da máquina de pão e seleccionar o programa "Massa".

No final do programa, retirar a massa da cuba da máquina de pão e dividir pela quantidade de pizzas que se quer fazer. No meu caso, fiz uma familiar (Pizza de Bacon e Cogumelos) e duas pequenas (Pizza de Bacon e Ananás). Moldar os pedaços de massa em rodelas, pincelar com azeite e picar com um garfo. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem ligeiramente douradas.

(Nesta altura do processo, se se quiser, pode-se também congelar para utilizar noutra ocasião.)

Retirar do forno e cobrir com os ingredientes que mais gostar. No meu caso, coloquei mozzarella, bacon, fiambre e anánas.

Pizza de Bacon e Cogumelos

Há já lagum tempo tinha colocado aqui uma receita de Pizza. Mas, entretanto, encontrei uma outra receita de massa de pizza também para a máquina de pão e resolvi experimentar.

Ingredientes:
1 copo de medida de água
1 colher de chá de alho muito picadinho
2 colheres de chá de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 copos de medida de farinha para pão
2 colheres de chá de fermento Fermipan

Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na cuba da máquina de pão e seleccionar o programa "Massa".

No final do programa, retirar a massa da cuba da máquina de pão e dividir pela quantidade de pizzas que se quer fazer. No meu caso, fiz uma familiar (Pizza de Bacon e Cogumelos) e duas pequenas (Pizza de Bacon e Ananás). Moldar os pedaços de massa em rodelas, pincelar com azeite e picar com um garfo. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem ligeiramente douradas.

(Nesta altura do processo, se se quiser, pode-se também congelar para utilizar noutra ocasião.)

Retirar do forno e cobrir com os ingredientes que mais gostar. No meu caso, coloquei mozzarella, bacon e cogumelos.