Um destes dias estava a fazer zapping na televisão quando me deparei com a personagem da Rua Sésamo, Elmo, a cozinhar no programa do Dr.Oz. Fizeram uma sopa de tomate que achei deveria ser saborosa, fácil e rápida e com a partiularidade de levar iogurte grego em vez das natas. O resultado não foi mau mas a sopa de tomate que costuma fazer é bem melhor... Mais uma variação da tradicional sopa de tomate.... Eis a minha adaptação...
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite Virgem Extra Espiga
1 cebola picada
1 talo de aipo picadinho
2 cenouras picadinhas
1 l de sumo de tomate
Pimenta q.b.
Iogurte grego q.b.
Num tacho colocar o azeite, o aipo, a cebola e as cenouras e deixar refogar. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o sumo de tomate e a pimenta e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Passar com a varinha mágica e servir. Dispor por cima colheradas a gosto de iogurte grego.
Que engraçado, sopa feita com o sumo de tomate, jamais me ocorreria. Mas de aspeto ficou ótima :)
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