Feliz 2012

A todos os meus seguidores e visitantes um Feliz Ano Novo.

Bolo Árvore de Natal

E com este fantástico, super fofinho Bolo Árvore de Natal me despeço de 2011.

Olhando para trás, foi, apesar de tudo, um ano algo complicado com altos e baixos... mas que no fim tudo se acabou por resolver da melhor maneira... O próximo ano não vai ser fácil... mas desde que consigamos colocar um sorriso por mais pequeno que seja será concerteza mais fácil.... Não podemos perder a esperança que tudo vai melhorar...

Faço votos que tenham todos um Bom Ano de 2012, cheio de Amor, Felicidade e cheio de receitas...

Um grande beijinho

Belinha

Ingredientes:

8 ovos

200 g de açúcar

200 g de farinha

100 g de manteiga

1/2 chávena de leite

Raspa de 1 limão

1 colher de café de fermento Royal

Decoração:

1 pacote de natas

4 colhers de sopa de açúcar

Pérolas de açúcar

Cerejas cristalizadas

Bate-se o açúcar com a manteiga. Junta-se a raspa de limão e as gemas batendo bem.

Acrescenta-se o leite e por fim a farinha previamente misturada com uma colher de fermento.

Envolvem-se as claras batidas em castelo e verte-se o preparado para uma forma untada com manteiga, forrada com papel vegetal e polvilhada com farinha.

Vai ao forno previamente aquecido a 200 °C até estar cozido (fazer o teste do palito).

Depois de cozido, retirar para um prato de servir e deixar arrefecer. Reservar.

Bater as natas em chantilly com o açúcar. Cobrir o bolo e decorar a gosto...

Fricassé de Pescada

Nunca tinha feito Fricassé de Pescada, mas para variar da quantidade de carne e doces desta época, resolvi experimentar esta receita publicada no Sabor Intenso. Resultou num peixinho bastante leve, saboroso e fresco. Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:
3 Medalhões de Pescada
40 g de manteiga
1 cebola picadinha
1 dente de alho laminado
Meio cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.

De véspera temperar os medalhões de pescada de ambos os lados com sal e pimenta.

Colocar num tacho a manteiga, a cebola e o alho e deixar refogar um pouco. Juntar os medalhões de pescada e deixar dourar de ambos os lados. Adicionar o caldo de peixe, o vinho e o leite e deixar cosinhar durante cerca de 10 minutos. Baixar o lume e juntar os coentros e as gemas com cuidado. Mexer até começar a borbulhar.

Acompanhar com puré de batata.

Tarteletes de Tomate e Queijo, de Fiambre e Queijo e Ovo e Chouriço

Para estrear umas forminhas de tartelete que comprei nos Cenários Gulosos resolvi adaptar uma receita de Tarteletes de Tomate e de Queijo da Elvira e inventar um pouco em relação às outras. Ficaram todas muito boas....

Ingredientes:

(Tartelete de Tomate e Queijo)

Massa quebrada feita na Bimby ou de compra

Queijo mozzarella ralado

Mostarda de Dijon

Azeite Clássico Espiga

Tomilho picado

Sal e pimenta

Spray para untar Espiga

Farinha para polvilhar

Para todas as tarteletes untar as formas com o spray Espiga e polvilhar com farinha. Forrar com a massa quebrada estendida e cortada à medida.

Pincelar o fundo das massa com mostarda de Dijon. Cobrir com o queijo mozzarella ralado e dispor por cima as rodelas finas de tomate. Temperar com sal, pimenta e um pouco de tomilho. Deitar umas gotinhas de azeite por cima.

Ingredientes:

(Tarteletes de Fiambre e Queijo)

Massa quebrada feita na Bimby ou de compra
Queijo mozzarella ralado
Fiambre aos cubinhos

Natas

Sal e pimenta

Spray para untar Espiga
Farinha para polvilhar

Misturar as natas com o fiambre, o queijo, sal e pimenta e verter sobre as forminhas.

Ingredientes:

(Tarteletes de Ovo e Chouriço)

Massa quebrada feita na Bimby ou de compra

2 Ovos

Chouriço

Sal e pimenta
Spray para untar Espiga

Farinha para polvilhar

Misturar os ovos batidos com o sal, a pimenta e e chouriço aos bocadinhos e verter sobre as forminhas.

Levar as tarteletes ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas.

Pãezinhos de Leite

Mais uma receita de um pão muito fofinho e saboroso. Acabadinho de sair do forno com manteiga a derreter.... Hmmmm...

Ingredientes:

500 g de farinha Espiga tipo 65

50 g de manteiga

300 g de leite

20 g de fermento de padeiro fresco

10 g de sal

1 colher de sopa de mel

No copo da Bimby colocar o leite, o fermento e a manteiga e misturar durante 5 segundos à velocidade 4.

Adicionar a farinha, o sal e o mel e misturar durante 30 segundos à velocidade 6 seguido de 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para um recipiente e deixar levedar até dobrar de volume (cerca de uma hora).

Dividir a massa em porções de 70 g, formar bolinhas, colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal e deixar levedar mais 40 minutos ou até dobrarem de volume.

Com uma tesoura fazer uns cortes a gosto para decorar e levar ao forno previamente aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

Rolo Recheado

Espero que tenham tido um Santo Natal e que o Pai Natal tenha trazido todos os vossos desejos... Para dar início a mais uma semana, coloco uma receita de rolo recheado com ovo, cenoura e fiambre. Ficou mesmo muito bom....

Ingredientes:

700 g de feveras de porco

Chouriço e bacon q.b.

Fiambre

4 ovos

Pão ralado

2 cenouras

Azeite Clássico Espiga

Cozer 3 dos 4 ovos, descascar e reservar.

Picar as feveras com o chouriço e o bacon. Misturar com 1 dos ovos e pão ralado.

Em cima da tábua da cozinha, polvilhar com pão ralado e colocar a mistura de carnes. Estendê-la de modo a formar um rectângulo por cima do qual se dispõem as fatias de fiambre, as cenouras raladas e os ovos. Enrolar a carne e com cuidado passá-la para um atabuleiro de ir ao forno com um fundo de azeite.

Assar durante cerca de 30 minutos a 210 °C.

Feliz Natal

A todos os meus seguidores e a todos os que me visitam desejo um Feliz Natal cheio de Paz e Saúde.

Um grande beijinho

Belinha

Bolo Rei

O ano passado quando fiz Bolo Rei ainda tinha a minha ajudante Máquina de Pão e fi-lo utilizando o preparado para Pão Brioche da Branca de Neve, pelo que este ano tive que experimentar a receita na Bimby. A receita foi publicada na revista Momentos de Partilha de Dezembro de 2010 e na revista do Continente de Dezembro deste ano. Ficou muito bom apesar de dar um pouco mais de trabalho.... Vou sem dúvida voltar a fazer para a mesa do Natal.

Ingredientes:

450 g de farinha Branca de Neve Fina

70 g de açúcar

Casca de 1 laranja e de 1 limão

130 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas de ovo

25 g de fermento de padeiro fresco

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do Porto

1 pitada de sal

350 g de frutas cristalizadas ou frutos secos

1 gema de ovo para pincelar

Com o copo bem seco colocar o açúcar, a casca da laranja e do limão e pulverizar durante 15 segundos à velocidade 9.

Adicionar o leite e a manteiga e programar durante 30 segundos à velocidade 6 e temperatura 37 °C seguido de 30 segundos à velocidade 9.

Acrescentar as gemas, o fermento, o sumo de laraja, o vinho do Porto e misturar durante alguns segundos na velocidade.

Com a Bimby a funcionar na Velocidade 3 deitar a farinha aos poucos pelo bocal e por fim a pitada de sal.

Amassar durante 3 minutos e velocidade Espiga. Verificar se forma uma bola e se esta não se cola às paredes do copo. Se assin não for, parar a Bimby e polivilhar as pareddes do copo com farinha e voltar a amassar uns segundos à mesma velocidade.

Deixar a massa repousar dentro do copo até levantar o copo de medida. Depois, pressionar um pouco a massa para que desça e amassar novamente durante 1 minuto á velocidade Espiga.

Programar mais 30 segundos à velocidade Espiga e adicionar as frutas cristalizadas pelo bocal.

Retirar a massa do copo para uma superfície enfarinhada e amassar até formar uma bola lisa, polvilhando de vez em quando com farinha. Dar forma de regueifa e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincelar com a gema de ovo e decorar a gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos, colocar montinhos de açúcar.

Deixar repousar a massa até que dobre de volume e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Peitos de Frango Recheados

Tinha uns peitos de frango para fazer mas não sabia como os arranjar. Como o meu filho ADORA rissóis de queijo e fiambre resolvi receheá-los da mesma forma. Fiacaram muito bons e saborosos.... Como não os fritei, levei-os ao forno, ficaram mais saudáveis....





Ingredientes:

3 peitos de frango

Sal

Sumo de 1/2 limão

Pimenta

Limão

1/2 embalagem de queijo Philadelphia

1 embalagem de 100 g de bacon aos cubos

1 ovo

Pão ralado

Spray Espiga para untar o tabuleiro




Lavar e temperar com sal e sumo de limão os peitos de frango. Reservar.




Misturar bem o bacon com o queijo philadeplphia.




Com uma faca e com cuidado fazer um orifício na parte mais carnuda do peito de frango e introduzir a mistura do queijo e do bacon. Fechar com palitos.




Bater o ovo e passar os peitos de frango por ovo e pão ralado. Colocá-los num tabuleiro previamente untado com o spray Espiga e levar ao forno aquecido a 210 °C até estarem assados e douradinhos.

Pão de 3 Sementes

Mais um fantástico pãozinho do livro "Mille et une pâtes... à pain" da Vorwerk França. Tem a vantagem de não ser necessário estar bastante tempo à espera que levede... Quentinho a sair do forno com manteiga.... Hmmm... Hmmm... :)

Ingredientes:

300 g de água

25 g de fermento de padeiro fresco ou 2 saquetas de fermento padeiro seco Fermipan

300 g de farinha de centeio

200 g de farinha de trigo tipo 55

10 g de sal

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de sementes de girassol

2 colheres de sopa de sementes de linhaça

Colocar a água e o fermento no copo da Bimby e misturar durante 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar as duas farinhas e o sal e amassar durante 2 minutos e meio à velocidade Espiga. Durante os últimos 30 segundos de amassar juntar as sementes pelo bocal.

Retirar a massa, moldar pequenos pãezinhos e colocar num tabuleiro anti-aderente. Levar ao forno durante 50 minutos à temperatura de 50 °C (a massa deve dobrar de volume).

Retirar o tabuleiro do forno e aumentar a temperatura para 210 °C. Pincelar levemente os pãezinhos com água e e levar novamente ao forno durante 40 minutos

Rolinhos de Linguado Gratinados

Cá em casa é preciso perder algum tempo para arranjar ideias mais ou menos criativas para se comer peixe. Desta vez foram uns filetinhos de linguado que resultaram desta forma. Foi um jantar rápido e saboroso...

Ingredientes:

3 filetes de linguado

3 fatias de bacon

1 pacote pequeno de molho béchamel Parmalat

Sal, pimenta e alho

Lavar e temperar com sal, pimenta e alho os filetes de linguado. Deixar a temperar cerca de meia hora.

Colocar uma fatia de bacon e por cima dispor o filete de linguado. Enrolar sem partir e prender com um palito. Repetir a operação para os restantes filetes.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e sem colocar nenhuma gordura colocar os rolinhos de linguado virando de vez em quando de modo a que fiquem uniformemente douradinhos.

Retirar para um pirex e verter por cima o molho béchamel. Levar ao forno a gratinar.

Bola de Bacon, Fiambre e Tomate Seco

Tinha comprado um pacotinho de tomate seco para experimentar e colocar nalguma receita que entretanto aparecesse e já estava quase a desistir de o utilizar quando me lembrei de uma receita de bola publicada na revista da Bimby Momentos de Partilha de Julho de 2011 que tinha marcado para testar. Ficou uma bola muito saborosa e óptima para um lanchinho ou uma entrada de refeição. Muito boa... A repetir...





Ingredientes:

3 ovos

90 g de azeite

100 g de leite

180 g de farinha, tipo 55

1,5 colher de chá de fermento Royal

50 g de tomate seco, previamente demolhado e escorrido

100 g de bacon aos cubos

50 g de fiambre aos cubos

0,5 colher de chá de pimenta

Spray para untar Espiga




Colocar no copo da Bimby os ovos, o azeite e o leite e seleccionar 15 segundos à velocidade 5.




Adicionar a afarinha com o fermento e misturar durante 5 segundos à velocidade 3.




Juntar o tomate bem escorrido e cortado aos bocadinhos pequeninos, o bacon, o fiambre e a pimenta e envolver com a ajuda da espátula.




Untar uma forma de bolo inglês com o spray Espiga e polvilhar com farinha. Verter o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.

Filhós de Floreta

Já tinha visto em diversos livros e revistas esta receita e estava bastante curiosa porque nunca tinha comido. Quando vi o aspecto destas filhós na revista do Pingo Doce decidi que iria pôr mãos à obra. Comprei a forma numa loja de ferragens por metade do preço das que se encontram à venda no PD e cá estão as minhas filhós. Ficaram muito boas, muito finas e sem dúvida que vão fazer parte da minha mesa de Natal. A receita é do livro Receitas de Natal - Fritos.




Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

Raspa e sumo de 1 laranja

4 ovos

7 colheres de sopa de farinha Branca de Neve Flor

Uma pitada de sal

2 dl de leite

Açúcar e canela a gosto




Derreter a manteiga sem a deixar ferver. Adicionar a raspa e o sumo da laranja.




Bater os ovos à parte e misturá-los cuidadosamente ao preparado anterior. Aos poucos incorporar a farinha mexendo sempre e temperar com uma pitada de sal.




Acrescentar o leite e mexer bem até obter um polme fino. Deixar repousar durante 30 minutos.




Entretanto, colocar uma quantidade abundante de óleo numa frigideira funda e levar ao lume. Introduzir a forma das filhós dentro do óleo para aquecer.




Retirar e mergulhar (Importante: não completamente) dentro da massa e aguardar alguns segundos. Retirar e mergulhar no óleo quente sem tocar no fundo da frigideira. Fritar de ambos os lados. Quando fritos retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente. Repetir o processo até acabar a massa.





Por fim, passar as filhós por uma mistura de açúcar e canela.

Pão integral com cerveja

Quando vi esta receita de pão integral no livro editado pela Vorwerk Espanha "Pan y Bolleria" não resisti a experimentar quase de imediato uma vez que nunca tinha imaginado usar um ingrediente como a cerveja na elaboração de um pão. Pois o resultado foi surpreendente. Foi o pão integral que ficou mais fofo de todos os que já fiz. E a cerveja não se nota mesmo nada.... Muito bom....

Ingredientes:

1 lata de cerveja

30 g de azeite Clássico Espiga

20 g de fermento de padeiro fresco

250 g de farinha integral

250 g de farinha tipo 65 Espiga

10 g de sal

Colocar no copo da Bimby a cerveja e o azeite e seleccionar 1 minuto à temperatura 37 °C e velocidade 1. Dissolver o fermento programando 5 segundos à velocidade 4.

Adicionar as duas farinhas e o sal e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Amassar durante 3 minutos, copo fechado e velocidade Espiga.

Deixar levedar a massa dentro do copo durante cerca de 1 hora. Quando tiver dobrado de volume retirar a massa com as mãos engorduradas e dar a forma de pequenos pãezinhos.

Deixar levedar mais uma hora até que dobrem de volume e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30-40 minutos.

Frango à Italiana

Encontrei esta receita na internet, mas não me lembro em que blog, pelo que peço desde já desculpa ao seu autor e aproveito para agradecer a partilha desta receita com um cheirinho a Itália. O franguinho ficou óptimo.... Eis a minha adaptação...

Ingredientes:

300 g de peito de frango

50 g de azeite Clássico Espiga

300 g de tomate pelado

1 cebola

1 dente de alho

1 caldo de legumes

1/2 colher de chá de açúcar

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Queijo mozzarella

Lavar, arranjar e cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Colocar no copo da Bimby o azeite, a cebola e o alho e picar durante 5 segundos á velocidade 5. Seguidamente refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Acrescentar o tomate, o caldo de legumes e o açúcar e fechar o copo.

Colocar os peitos de frango na Varoma previamente untada com spray alimentar Espiga e colocar por cima do copo da Bimby. Seleccionar 25 minutos, temperatura Varoma e velocidade 1.

No final retirar o frango para um pirex, verter por cima o molho e polvilhar com queijo mozzarella e coentros. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos.

Empanada de Atum

Mais uma excelente receita publicada na revista da Bimby Momentos de Partilha. A ideia original era fazer pequenas empanadas, mas como estava um pouco apertada com o tempo (como quase sempre...) resolvi fazer uma empanada grande. Ficou muito boa embora o recheio tivesse ficado um pouco líquido.

Ingredientes:

(Massa):

350 g de farinha Espiga, tipo 65

130 g de margarina

1 ovo

35 g de água

Sal q.b.

(Recheio):

200 g de cebola

300 g de tomate fresco cortado em quartos (usei tomate pelado enlatado)

150 g de pimento verde

3 pés de salsa (usei coentros)

30 g de azeite Espiga

2 latas de atum escorrido

1 colher de chá de açúcar

Sal q.b.

15 g de farinha Espiga tipo 65

1 colher de sopa de oregãos

1 gema de ovo para pincelar

1 colher de sopa de leite

Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 20 segundos à velocidade 6. Retirar e deixar levedar.

Colocar no copo a cebola, o tomate, o pimento, os coentros, o azeite e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Seguidamente refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Adicionar o atum, o açúcar, o sal, a farinha e os oregãos e seleccionar mais 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e dividir em duas parte sendo que uma será um pouco maior pois irá servir para a forrar a base da tarte. Estender a massa e cortar um círulo. Colocar numa forma de tarte untada com spray Espiga e verter o recheio por cima. Estender a outra parte da massa e colocar por cima da tarte. Fechar bem.

Dissolver a gema de ovo no leite e pincelar a empanada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos.

Robalo no Forno

Mais uma receita de um robalo no forno. Ficou bastante bom e gostoso. A receita foi publicada na revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha.

Ingredientes:

1 Robalo

Batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

40 g de polpa de tomate

100 g de azeite Clássico Espiga

2 copos de medida de vinho branco

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Arranjar e lavar o robalo. Temperar com sal e pimenta. Colocar os coentros dentro da barriga do robalo e deixar a tomar gosto de um dia para o outro.

Colocar no copo da Bimby as cebolas cortadas em quartos, os dentes de alho, a polpa de tomate, o azeite e o vinho branco. Picar tudo durante 5 segundos à velocidade 5.

Colocar o robalo numa assadeira de ir ao forno e espalhar a mistura anterior por cima do peixe. Deixar marinar mais 20 minutos virando de vez em quando.

Dar uma leve cozedura ás batatas e dispô-las à volta do robalo. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos ou até que fique tudo bem assado.

Panettone

Andava há imenso tempo para experimentar fazer o Panettone, bolo típico do Natal italiano originário de Milão, cuja forma (alta e um pouco tipo cogumelos) é muito característica.

Apesar de não ter encontrado a típica forma alta de papel, não quis deixar de experimentar e o resultado foi muito bom. De textura mais do género de bolo do que de pão doce, resultou muito bem e comeu-se num instante.

Com esta receita inicio as minhas experiências Natalícias. Esta correu bem... Vamos ver como correm as outras....

Ingredientes:

(Fermento)

40 g de fermento de padeiro fresco

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de água morna

(Panettone)

600 g de farinha de trigo tipo 65

200 g de frutas cristalizadas

100 g de uvas passas

100 ml de leite

100 ml de água

160 g de açúcar

150 g de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos

1 colher de café de sal

Raspa de laranja e limão

Preparação do fermento:

Dissolver o fermento na água morna e quando estiver bem dissolvido adicionar o açúcar e a farinha misturando muito bem. Deixar levedar durante cerca de 20 minutos.

Preparação da massa:

Colocar o leite, a água e o açúcar no copo da Bimby e seleccionar 1 minuto à velocidade 2 e temperatura 40 °C. Acrescentar a farinha e misturar durante alguns segundos à velocidade 6.

Verter a massa do fermento e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Adicionar a manteiga, os ovos ligeiramente batidos com o sal e a raspa de laranja e de limão. Amassar de novo durante três minutos à velocidade Espiga. Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas.

A massa deverá ficar um pouco pegajosa. Verter para uma forma própria de panetone e deixar levedar cerca de cinquenta minutos coberto com um pano.

Durante este tempo a massa deverá dobrar o seu volume tendo em atenção o momento de encher a forma.

Pincelar com manteiga derretida, fazer uma cruz com uma faca e colocar um pouco de manteiga no centro. Levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 45 minutos.

Quiche de Legumes

De vez em quando para variar a carne e o peixe gosto de fazer uma refeição vegetariana. Desta vez fiz uma quiche de legumes que ficou muito boa e saborosa. A repetir...

Ingredientes:

Alho francês às rodelas fininhas

Nabo aos cubinhos

Abóbora aos cubinhos

Cebola e alho picadinhos

Azeite Clássico Lusitana

1 lata de cogumelos inteiros

3 ovos

1,5 dl de leite

Sal e pimenta q.b.

Massa quebrada feita na Bimby ou de compra.

Spray para untar Espiga

Num tachinho com um fio de azeite colocar o alho francês, o nabo, a abóbora, a cebola e o alho e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Adicionar os cogumelos bem escorridos e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal e pimenta.

Entretanto bater os ovos e o leite.

Estender a massa numa tarteira previamente untada e verter os legumes. Regar com a mistura dos ovos com o leite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.

Francesinha

Sou do Porto, com muito orgulho. Como tal tinha que gostar da fantástica Francesinha considerada pelo site AOL Travel (um dos melhores sites de turismo e lazer) uma das 10 melhores sandes do mundo.


Dizem que a francesinha foi inventada por um emigrante regressado de França. Ele decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, o croque-monsieur, juntando-lhe um molho tornando-a um dos pratos mais apreciados da cidade.


Apesar de já ter feito diversas vezes cá em casa utilizando o molho que existe à venda no mercado, desta vez resolvi experimentar a receita do molho publicada no blog "donabimby". O molho ficou mesmo fantástico, muito parecido com os dos restaurantes. Sem dúvida a repetir....


Que delícia... Lá vai a dieta...


Ingredientes:
(francesinha)
2 fatias de pão de forma
1 bife de vitela fininho e muito tenro
1 linguiça
2 fatias de fiambre
2 fatias de mortadela com azeitonas
Queijo flamengo fatiado para cobrir a francesinha
Sal e pimenta q.b.


Fritar o bife com um pouco de sal e pimenta. Na mesma frigideira dar uma leve fritura à liguiça partida ao meio longitudinalmente.


Torrar muito levemente as fatias de pão de forma. Colocar uma das fatias num prato fundo e que possa ir forno. Dispor a seguir uma fatia de fiambre, uma fatia de mortadela, o bife, a linguiça e novamente as fatias de fiambre e mortadela. Finalizar com a outra fatia de pão de forma.


Entretanto, fazer o molho.


Ingredientes:
2 dentes de alho
250 g de cebola
50 g de azeite Clássico Espiga
Coentros
1 folha de louro
2 piri-piris
2 cubos de caldo de carne
250 g de polpa de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 lata de cerveja
150 g de vinho branco
50 g de whisky
30 g de farinha maizena
100 g de água


Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, o azeite e picar durante 6 segundos à velocidade 3 e meio. Seleccionar 7 minutos á temperatura 100 °C e velocidade 1.


Adicionar todos os outros ingredientes à excepção da água e da farinha maizena e seleccionar 20 minutos à temperatura 100 ° e velocidade 1.


No final acrescentar a farinha maizena dissolvida na água e seleccionar 5 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 1.


Retirar a folha de louro e triturar durante 1 minuto à velocidade 5-7-9.


Prensar um pouco a francesinha. Dispor por cima fatias de queijo de modo a cobrir toda a sandes e regar com o molho.


Levar ao forno a gratinar um pouco e servir de imediato.

Muffins de Queijo e Fiambre

Gostamos bastante de muffins quer sejam doces ou salgados... E se forem de rápida execução ainda melhor.... Estes ficaram muito bons e fofinhos... comeram num instante....

Ingredientes:

220 g de farinha

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de fermento Royal

1/2 colher de café de sal

125 g de fiambre aos cubos

125 g de mistura de vários queijos aos cubos para saladas

1 ovo

220 ml de leite

35 ml de óleo de girassol

Spray para untar Espiga

Em primeiro lugar misturar bem num recipiente os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reservar.

Noutro recipiente misturar os ingredientes líquidos: o ovo ligeiramente batido, o leite e o óleo.

Bater bem.

Juntar delicadamente e sem bater os ingredientes líquidos ao secos. Misturar. Se se bater demasiado a massa a mesma perderá a sua esponjosidade.

Acrescentar o queijo e o fiambre e envolver na mistura anterior.

Verter a massa para forminhas de queques previamente untadas e levar ao forno pré-aquecido a 190 °C durante cerca de 20-25 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Pudim de Leite Condensado

Este é mais um pudim do meu "baú" de receitas. Muito fácil e rápido de executar para além de ser leve e saboroso. Resulta num pudim bastante grande.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de água

6 ovos

1 colher de sopa de maizena

Raspa de um limão

Açúcar em caramelo para barrar a forma

Misturar todos os ingredientes batendo-os bem. Verter para uma forma previamente caramelizada e levar a cozer em banho-maria durante 1 hora.

Deixar arrefecer, levar ao frigorifico e desenformar na altura de servir.

Empadão de Bacalhau

Gosto de experimentar algumas das inúmeras formas de cozinhar bacalhau. A que coloco aqui hoje foi publicada na revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha do mês de Outubro e que nos agradou bastante. Muito boa... A repetir...

Ingredientes:

400 g de batatas

300 g de bacalhau demolhado

2 cenouras grandes

1 cebola grande

2 dentes de alho

200 g de natas

150 g de leite

40 g de azeite Clássico Espiga

20 g de manteiga

1 gema de ovo

Sal e pimenta q.b.

Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar.

Como habitual fazer puré e reservar.

Colocar no copo do robot a cebola previamente lavada e descascada bem como os alhos e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Colocar a borboleta, adicionar o azeite e programar 5 minutos à velocidade invertida à temperatura 100 °C.

Descascar e lavar as cenouras, ralar e juntar ao preparado do copo da Bimby. Temperar com sal e pimenta e programar novamente mais 5 minutos à temperatura 100 °C e à mesma velocidade.

Adicionar o bacalhau e as natas, rectificar os temperos e envolver bem com a espátula.

Verter o preparado para um tabuleiro de ir ao forno espalhando cuidadosamente o puré por cima.

Pincelar com a gema de ovo batido e levar ao forno até ficar douradinho.

Batata Doce Assada no Forno

Nunca tinha comido batata doce, apesar de já ter ouvido falar bastante acerca dos seus benefícios para a saúde em termos de combate à obesidade, arteriosclerose, hipertensão arterial, etc... até que um dia resolvi experimentar e assá-la no forno. Mas que óptima surpresa... um leve toque doce bastante agradável... sem dúvida que vou voltar a fazer...

Ingredientes:

Batata Doce

Azeite Clássico Espiga

Sal

Colorau

Piri-piri seco moído

Lavar muito bem a batata doce e cortá-la às rodelas. Colocar num recipiente e regar com um fio de azeite (muito pouco), um pouco de sal, colorau e um pouco de piri-piri. Envolver bastante bem certificando-se que todas as rodelas estão bem untadas.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, dispor as rodelas de batata sem as sobrepor. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem estaladiças.

Pão com Chouriço

Já aqui disse que "perdi" a minha ajudante na cozinha. Pois é a minha Máquina de Fazer Pão avariou. Como ainda tenho algumas farinhas preparadas para Pão decidi adaptá-las à Bimby e resolvi utilizar a farinha preparada para Pão Branco para fazer estes pãezinhos com chouriço.

Ingredientes:

300 ml de água tépida

1 pacote de farinha preparada para Pão Branco

Chourição

Colocar no copo da Bimby a água e verter o pacote da farinha preparada para Pão Branco. Amassar durante 5 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa, formar uma bola e colocá-la dentro de um recipiente coberto com um pano. Deixar levedar cerca de uma hora.

Retirar a massa e deividir em pequenas porções de 80 g cada. Estender cada uma delas em forma de rectângulo. Dispor por cima as rodelas de chourição (a quantidade é a gosto). Enrolar, colocar num tabuleiro e deixar levedar mais algum tempo. No final com a tesoura dar alguns golpes nos pãezinhos, pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos.

Bolo de Água

Mais uma receitas do meu "baú". Um bolo muito fofinho e grande (já não me lembrava que crescia tanto...) além de muito saboroso. Para aquecer a alma nestes dias frios e chuvosos a acompanhar um belo chá verde...

Ingredientes:

6 ovos

O mesmo peso de açúcar

Peso de 3 ovos de farinha

3 metades das cascas dos ovos de água

Raspa de 1 limão

Spray para untar Espiga

Batem-se as gemas com o açúcar. Adiciona-se a água até ficar um creme esbranquiçado e com bolhinhas. Junta-se a raspa de limão.

Batem-se as claras em castelo e, aos poucos, juntam-se ao preparado anterior alternando com a farinha previamente misturada com o fermento.

Verte-se a massa do bolo para uma forma previamente untada e vai ao forno moderado.

Desenforma-se e polvilha-se com açúcar e canela.

Frango no Pirex

Por vezes quando vou às compras do mês trago a carne e o peixe sem ainda saber que receitas vou fazer. Foi o que aconteceu com um frango que tinha trazido. Como agora o tempo está frio e sabe bem o quentinho do forno e o cheirinho da boa comida que fica na cozinha... resolvi adaptar uma receita publicada no blog da Elvira. Ficou delicioso apesar de ter tido alguns contratempos... o pirex era demasiado pequeno e começou a deitar molho por fora e a sujar-me o forno... Mas como se costuma dizer "são ossos do ofício"....

Ingredientes:

1 frango cortado aos bocados

Presunto cortado aos bocados

2 cenouras

4 tomates

2 cebolas

5 dentes de alho descascados

1,5 dl de vinho branco

1,5 dl de vinho do Porto

2 folhas de louro

Coentros q.b.

Azeite Clássico Espiga q.b.

Colorau q.b.

Sal e pimenta q.b.

Num pirex dispor as cenouras descascadas e cortadas às rodelas e o tomate cortado em quartos.

Colocar por cima o presunto e os pedaços de frango previamente temperados com sal, pimenta e louro. Adicionar a cebola cortada às meias luas, os dentes de alho inteiros, as folhas de louro e os coentros.

Regar com os vinhos e um fio de azeite. Tapar e levar a cozer em forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 1 hora e meia.

Um pouco antes de servir retirar a tampa para que o frango fique um pouco tostadinho.

Migas de Grelos

Apesar de ter uma "costela" alentejana nunca tinha feito nenhuma receita de Migas. Já comi por diversas vezes mas sempre pensei que fosse bastante complicado e ia sempre adiando a experiência. Quando vi como era fácil resolvi fazer esta receita de migas de grelos e foi com que acompanhei a receita de bacalhau publicada ontem.

Ingredientes:

1 Broa de Milho

2 cubos de grelos congelados

4 dentes de alho

Azeite Clássico Espiga

Sal e Pimenta

Água de cozer o bacalhau

Azeitonas para decorar.

Cozer os grelos em água e sal. Escorrer muito bem.

Demolhar a broa na água de cozer o bacalhau.

Numa frigideira, aquecer o azeite e os dentes de alho picadinhos. Colocar os grelos bem escorridos assim como a broa também muito bem escorrida. Mexer bastante bem e se necessário rectificar os temperos.

Retirar para um prato de servir e decorar com azeitonas.

Bacalhau Assado no Forno com Castanhas, Presunto e Broa de Milho

Na altura das castanhas gosto de as colocar na comida. Nunca tinha experimentado colocá-las num prato de bacalhau e foi o que fiz. Ficou muito bom... A repetir...

Ingredientes:

Lombos de bacalhau

Azeite Clássico Espiga

2 Cebolas

3 dentes de alho

1 broa de milho

Colorau

Pimenta

Castanhas

Batatas

Tiras de presunto

Cobrir o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Colocar as cebolas às rodelas e dispor por cima o bacalhau com uma ligeira cozedura prévia. Colocar entre as lascas do bacalhau algumas tiras de presunto e por cima polvilhar com pimenta.

Num recipiente desfazer a broa, juntar sal, pimenta, os alhos muito picadinhos e o azeite. Misturar bem e colocar por cima dos lombos de bacalhau.

Cozer ligeiramente as batatas. Cortá-las aos bocadinhos e colocar à volta do bacalhau. Dispor também à volta as castanhas previamente cozidas com um pouco de erva doce.

Regar com um fio de azeite e vai ao forno a 210 °C.

Baguette Viennoise

Numa altura em que tenho a minha ajudante Máquina de Pão avariada tenho que contar cada vez mais com a minha outra ajudante Bimby para a tarefa de fazer pão. Desta vez experimentei mais uma receita do fantástico livro editado pela Vorwerk França "Mille et une pâtes... à pain".




Ingredientes:

(4 Baguettes)

25 g de fermento de padeiro fresco

260 g de leite meio-gordo

500 g de farinha tipo 55

100 g de manteiga sem sal, amolecida

1 colher de café de açúcar em pó

1 colher de café de sal

1 ovo




Colocar no copo da Bimby o fermento dissolvido no leite e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 1.




Adicionar a farinham a manteiga partida aos bocadinhos, o açúcar e o sal e amassar durante 2 minutos e meio à velocidade Espiga.





Colocar a massa num recipiente coberto com um pano e deixar levedar durante cerca de 30 minutos (deverá dobrar de volume).




No final retirar e massa e amassá-la um pouco à mão para lhe retirar o ar e cortar em 4 grandes pedaços iguais. Moldá-los de modo a obter a forma de baguette.




Colocar as baguettes num tabuleiro enfarinhado e levar ao forno durante 30 minutos à temperatura de 40-50 °C para uma segunda levedura.




No final, retirar as baguettes do forno e aumentar a temperatura para 220 °C.




Entretanto bater o ovo e pincelar as baguettes e levar novamente ao forno durante cerca de 15 minutos.

Mousse de Chocolate Branco com Frutos do Bosque

Queria fazer mousse de chocolate para a sobremesa do fim-de-semana, mas queria algo de diferente. Então lembrei-me de uma mousse de chocolate branco que tinha visto no Sabor Intenso e decidi experimentar. Ainda bem que a fiz. Ficou tão boa, mas tão boa, que se comeu num instante. O contraste fresco dos frutos do bosque combina na perfeição..... Sem dúvida que a vou fazer novamente.....

Ingredientes:

(creme fraiche) receita do blogue Mesa para 4

125 ml de natas

125 g de iogurte grego

1 colher de sopa de sumo de limão

Misturar bem as natas com o iogurte e adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão. Misturar muito bem e colocar no frigorifico coberto com película aderente durante 1 hora antes de usar.

Ingredientes:

(mousse)

300 g de frutos do bosque (a minha embalagem só tinha 200 g)

200 g de chocolate branco

65 g de manteiga

4 ovos

30 g de açúcar

200 g de creme fraiche

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria mexendo sempre. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar e bater até ficar um creme esbranquiçado e volumos. Juntar o chocolate à gemada e bater muito bem até ficar um creme espesso e liso. Adicionar o creme fraiche e bater.

Bater as claras em castelo e juntar aos poucos o preparado anterior nas claras.

Colocar os frutos do bosque nas várias tacinhas e verter a mousse em cada uma. Colocar no frigorífico cerca de 12 horas antes de servir para ficar mais consistente e fresco.

Na altura de servir decorar com os restantes frutos do bosque.

Puré de Batata com Couve-Flor

Já tinha visto no programa que passa na Sic Mulher "Cook Yourself Thin" esta receita mas nunca me deu para experimentar. Quando foi publicada pela querida Joana Roque no blog As Minhas Receitas resolvi testar o paladar dos comensais cá de casa.

A receita diz para colocar a mesma quantidade de batata e couve-flor, mas para primeira experiência pus 3/4 de batata e 1/4 de couve-flor. Em termos de consistência é simplesmente a mesma... O sabor igual ao puré de batata normal.... Além de que é mais saudável. Sem dúvida que vou repetir...

Ah... E ningém reparou que o puré levava couve-flor (legume que não apreciam)... Ha... Ha... Ha...

Ingredientes:
350 g de batata
150 g de couve flor
Leite a gosto
Margarina a gosto
Sal


Descascar e cortar as batatas em cubos. Lavar a couve-flor e separá-la em raminhos.


Colocar ao lume um tacho com água e sal e colocar as batatas. Quando começar a ferver introduzir a couve-flor.


Quando estiver tudo cozido escorrer e passar pelo passe-vite. Acrescentar a margarina e o leite aos poucos mexendo bem até atingir a consistência pretendida.

Postas de Pescada no Forno com Presunto

A pescada é bastante versátil na cozinha e é como o bacalhau deve haver mais de 1000 receitas de fazer pescada. Esta foi adpatada da publicada no blog Sabor Intenso.




Ingredientes:

Postas de Pescada

O mesmo número de fatias de presunto

2 cebolas

2 dentes de alho

2,5 dl de vinho branco

1 dl de azeite Clássico Espiga

1 colher de sopa de margarina

2 folhas de louro

Sal e pimenta q.b.

Pimento vermelho q.b.




Temperar as postas de pescada com sal e pimenta.




Num tebuleiro de ir ao forno colocar um fundo de azeite, dispor por cima as cebolas às rodelas finas, o alho picadinho, as folhas de louro, o pimento vermelho aos quartos.




Embrulhar as postas de pescada no presunto e colocar por cima dos legumes. Regar com o vinho, temperar com um pouco mais de sal e pimenta. Dispor nozinhas de margarina e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Pão de 3 Farinhas

Inicialmente o plano era fazer um pão de centeio, mas como não tinha farinha de centeio que chegasse completei a quantidade com farinha integral e enriqueci com algumas sementes. Resultou num pãozinho bastante saboroso e fofinho. Então ainda quente com manteiga... Mmmm... mmmm... Lá vai a dieta...




Ingredientes:

300 g de água

25 g de fermento de padeiro fresco

160 g de farinha de centeio integral

140 g de farinha integral

200 g de farinha de trigo tipo 55

1 colher de café de sal




Colocar no copo da Bimby o fermento dissolvido na água e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 °C velocidade 2.





Adicionar as farinhas e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.




Colocar a massa num recipiente e deixar levedar durante cerca de 1 hora. Retirar, moldar os pãezinhos e deixar levedar mais meia hora.




Colocar em forno pré-aquecido a 210 °C até ficarem coradinhos.

Crepes Salgados

Tal como referi no meu post de Sexta-feira passada, sobraram-me alguns crepes e resolvi fazer um jantar leve e recheá-los de queijo e fiambre. Com a receita base de crepes podem-se fazer inúmeras combinações sendo estas aqui referidas as mais simples...

Ingredientes:

Crepes conforme receita aqui

Cubos de Fiambre

Queijo Mozzarella ralado

No centro dos crepes colocar o queijo e o fiambre e dobrar a massa pressionando um pouco.

Colocar numa frigideira anti-aderente quente para o queijo mozzarella derreter.

Crepes Doces

Numa destas tardes chuvosas de Sábado apetecia-me alguma coisa doce e rápida de fazer. Como já não fazia crepes há muito tempo resolvi fazer uns simples crepes com açúcar e canela. Que consolo para todos.... Com uns crepes que tinham sobrado aproveitei para fazer um jantar bem leve que colocarei mais à frente.

Ingredientes:

250 ml de leite

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

125 g de farinha super fina Branca de Neve Flor

1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e misturar muito bem.

Colocar a aquecer uma frigideira anti-aderente. Quando estiver quente deitar uma colher de sopa de massa e espalhar uniformemente pela frigideira. Deixar cozinhar durante cerca de 1 minuto e virar. Retirar para um prato de servir e polvilhar com açúcar e canela.

Bifes de Perú com Molho Fresco de Gengibre

Quantas e quantas vezes as receitas surgem de um pequeno ingrediente que temos necessidade de utilizar para não se estragar. Foi o que aconteceu com um pedaço de gengibre fresco que tinha na despensa que de fresco já começava a não ter muito e a receita foi publicada na Tele Culinária Especial Robot de Cozinha de Julho. Ficou muito saborosa e fresca. A repetir...

Ingredientes:

Bifes de perú

2 dentes de alho

1 pacotinho de natas (200 ml)

2 colheres de sopa de margarina

10 g de gengibre fresco

Sal e pimenta q.b.

Lavar e arranjar os bifes de perú. Temperar com os alhos muito picadinhos, sal e pimenta.

Descascar e lavar o gengibre. Colocar no copo da Bimby e seleccionar 30 segundos à velocidade 6. Retirar e reservar.

Colocar a margarina numa frigideira e aquecer. Acrescentar os bifes e deixar cozinhar de ambos os lados. Retirar e colocar numa travessa.

Ao molho que se formou na frigideira acrescentar o gengibre e as natas. Mexer e deixar engrossar. Regar os bifes com este molho e servir acompanhado de arroz branco.

Pizza Calzone

Já não é a primeira vez que publico aqui pizzas. Para o meu filho os ingredientes têm de ser sempre os mesmos (ananás, bacon, fiambre e extra queijo), mas para nós tento variar um pouco e desta vez resolvi fazer uma pizza Calzone com cogumelos, ananás, azeitonas, fiambre, bacon e ovo. Coloco aqui as fotografias das duas pizzas que fiz.

A massa é que não é sempre a mesma e desta vez resolvi experimentar a massa de Pizza publicada no livro da Bimby (Mille et une pâtes... à pain) publicada pela Vorwerk França.

Ingredientes:

(massa)

10 g de fermento de padeiro fresco

100 g de água

100 g de leite meio gordo

350 g de farinha de tripo tipo 55 Espiga

1 colher de sopa de azeite Clássico Espiga

1/2 colher de café de sal

Colocar no copo da Bimby o fermento de padeiro previamente dissolvido na água e 10 g de leite e seleccionar 1 minuto e 30 segundos à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar a farinha, o azeite e o sal e misturar durante 2 minutos à velocidade Espiga acrescentando os 90 g de leite restantes à passagem do 1 minuto.

Retirar a massa do copo para uma saladeira, cobrir com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora antes de a estender finamente à mão ou com o rolo da massa.

Ingredientes para o molho de tomate para pizza:

(Receita do Forum Bimby)

1 lata de tomate pelado

6 dentes de alho

50 g de azeite Clássico Espiga

Sal, pimenta e óregãos

Picar os alhos durante 5 segundos à velocidade 5. Colocar o azeite e programar 5 minutos à velocidade 1 e temperatura 100 °C. Acrescentar o tomate, o sal, a pimenta e programar 10 segundos à velocidade 3.

Cozinhar 10 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

No final desse tempo, triturar tudo durante 25 segundos à velocidade 6. Acrescentar os óregãos.

Preparação da Calzone:

Formar um círculo com a massa, passar para um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e pincelar com o molho de tomate. Colocar as fatias de queijo mozzarella numa das metades do círculo de massa e por cima polvilhar com o fiambre e o bacon aos cubos, os coumelos laminados, bocadinhos de ananás, algumas azeitonas e por cima um ovo previamente escalfado.

Colocar a outra metade da massa por cima e fechar bem as duas metades de modo a que durante a cozedura não saia nenhum recheio.

Vai ao forno pré-aquecido a 210 °C durante 30 minutos.

Filetes de Pescada à Madeirense

A receita publicada no site da Vaqueiro pedia filetes de peixe espada, mas como não tinha resolvi experimentar com uns filetes de pescada normais. Ficaram muito bons com uma capinha bastante gostosa... A repetir...

Ingredientes:

700 g de filetes de pescada

Sal e pimenta q.b.

Louro

2 a 3 dentes de alho

Sumo de limão

2 ovos

Óleo Alimentar Espiga

Farinha

De véspera temperar os filetes com sal, louro, pimenta, dentes de alho picado e o sumo de limão.

No dia, separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Juntar com cuidado às gemas e temperar com sal.

Colocar uma fritadeira ao lume com o óleo Alimentar Espiga até aquecer.

Passar os filetes por farinha e em seguida pelos ovos. Colocar a fritar dos dois lados.

Pão Integral Enriquecido com Sementes

Mais uns belos pãezinhos feitos com a farinha preparada para Pão Integral para Máquina de Pão da Branca de Neve. Como habitual com este tipo de farinha da Branca de neve ficaram óptimos.

Só acrescentei umas sementes de girassol, sésamo e linhaça e mais uma colher de café de fermento.




Ingredientes:

300 ml de água tépida

Farinha Preparada para Pão Integral da Branca de Neve

1 colher de café de fermento seco

20 g de sementes de sésamo

20 g de sementes de girassol

20 g de sementes de linhaça




Colocar os ingredientes na cuba da Máquina de Pão pela ordem apresentada à excepção das sementes e seleccionar o programa "Massa". Passados 5 minutos adicionar as sementes.




No final do programa moldar pequenos pãezinhos, dar-lhes um golpe com uma faca e dispô-los num tabuleiro de ir ao forno tapados com um pano e deixar levedar mais uma hora.




Pincelá-los com água e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 minutos.

Bolachinhas de cristal

Esta receita já a vi em diversos blogs e sempre achei as bolachinhas tão bonitas e tão fora de vulgar que não resisti a experimentar... Que fáceis e rápidas de fazer... Ficaram muito saborosas... (A receita é da Aliter Dulcia).

Ingredientes:

250 g de farinha

125 g de manteiga muito fria e cortada aos cubos

120 g de açúcar

1 ovo

1/2 colher de essência de baunilha

Rebuçados coloridos

Colocar todos os ingredientes, com excepção dos rebuçados, no copo da Bimby e misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

Esticar a massa entre duas películas aderentes e colocar no frigorífico durante pelo menos uma hora de modo a que se torne mais fácil o seu corte.

Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e cortar as bolachinhas com a forma desejada. Com um descaroçador de maçãs retirar uma rodelinha de massa no meio e colocar meio rebuçado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 ↑8C durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradinhas.