Pescada à Vianense

São sempre bem-vindas todas as receitas de peixe, uma vez que o mesmo não é muito apreciado cá em casa. Assim, resolvi experimentar mais uma variante ao tradicional peixe assado.

Ingredientes:
Medalhões de Pescada
Batatas
Cebolas
Azeite
Alho
Sal, limão q.b.

Maionese

De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal, sumo de limão e alho.

No dia, rega-se o fundo de uma assadeira com azeite e colocam-se as batatas cortadas às rodelas. Entretanto faz-se um refogado com azeite, bastante cebola e alho que se coloca por cima das batatas. Dispõe-se por cima os medalhões de pescada. Barram-se com maionese e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C.