Trança

Há muito tempo que andava à procura de uma trança que não levasse ovos e que fosse parecida com a massa de Roca ou Espanhola. Até que encontrei uma bastante idêntica que adaptei à Bimby:

370 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
1,5 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento de padeiro seco Fermipan
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Leite para pincelar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da farinha e do fermento e misturar durante 10 segundos à velocidade 5.

Adicionar a farinha e o fermento e misturar novamente durante 10 segundos á velocidade 5 seguido de 4 minutos à velocidade Espiga.

Retirar para uma superfície enfarinhada, formar uma bola e colocar num recipiente coberto com um pano. Deixar levedar até a massa dobrar de volume.

Retirar e dividir em 3 partes iguais. Formar com cada bocado de massa um rolo.

Entrançar os rolos de massa. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir e deixar levedar mais meia hora.

Pincelar com leite e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até ficar douradinho.