Soufflé de Bacalhau

Nunca tinha experimentado fazer soufflé, portanto quando vi esta receita no site do Lidl resolvi que era altura de experimentar. Resultou num prato extremamente fofo e saboroso. Sem dúvida a repetir e alterando o tipo de peixe a utilizar. Eis a minha adaptação...




Ingredientes:

500 g de bacalhau desfiado

1 kg de batatas

1 cebola bem picada

4 dentes de alho, bem picadinhos

5 ovos

Azeite Seleccionado Espiga

Azeitonas para decorar




Cozer o bacalhau e reservar a água. Desfiar muito bem ou, em alternativa, utilizar a picadora.




Cozer as batatas na água do bacalhau e quando prontas reduzi-las a puré e juntar as gemas dos ovos. Misturar bem.




Bater as claras em castelo e acrescentá-las ao puré.




Colocar no fundo de um tacho azeite e refogar a cebola e os alhos e acrescentar o bacalhau. Mexer bem e deixar cosinhar um pouco. Misturar delicadamente o refogado no preparado anterior e verter para um pirex previamente untado com azeite.


Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho. Decorar com azeitonas e acompanhar com uma boa salada de alface e tomate.