Bolo dos Santos

Há dias em que tudo nos sai mal, não encontramos o que queremos, estamos rabujentas, o dia está cinzento e deprimente.... Ontem foi um desses dias. Há bastante tempo que andava à procura de qualquer receita alusiva ao Halloween para colocar anteontem, mas nada me agradava. Até que resolvi fazer uma sopa de abóbora que ficou simplesmente intragável.... E finalmente resolvi hoje fazer esta receita que inicialmente seriam vários bolinhos e que acabou por resultar num só bolo dos santos. Até ficou bom.....

Ingredientes:

600 g de farinha de trigo

35 g de fermento de padeiro

1,5 dl de água quente

75 g de banha

2 ovos (1 para colocar na massa e outro para pincelar)

100 g de açúcar

1 colher de chá de erva doce

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de sal

Sumo e raspa de 1 laranja

Colocar no copo da Bimby a farinha e adicionar a água já com o fermento dissolvido. Amassar durante 5 minutos à velocidade Espiga.

Retirar, colocar num recipiente e deixar levedar uma hora.

Colocar a massa de novo na Bimby e acrescentar o ovo, o açúcar, a banha derretida, a erva doce, o sal, a canela , o sumo e a raspa da laranja e amassar mais dois minutos à velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, formar uma bola (se ncessário acresentar mais farinha) e deixar levedar mais algum tempo. Retirar e colocar numa forma de bolo previamente untada com spray para untar Espiga. Pincelar com o restante ovoe e levar ao forno pré-aquecido a 210 °C durante cerca de 15 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó.