Pão de 3 Farinhas

Inicialmente o plano era fazer um pão de centeio, mas como não tinha farinha de centeio que chegasse completei a quantidade com farinha integral e enriqueci com algumas sementes. Resultou num pãozinho bastante saboroso e fofinho. Então ainda quente com manteiga... Mmmm... mmmm... Lá vai a dieta...




Ingredientes:

300 g de água

25 g de fermento de padeiro fresco

160 g de farinha de centeio integral

140 g de farinha integral

200 g de farinha de trigo tipo 55

1 colher de café de sal




Colocar no copo da Bimby o fermento dissolvido na água e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 °C velocidade 2.





Adicionar as farinhas e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.




Colocar a massa num recipiente e deixar levedar durante cerca de 1 hora. Retirar, moldar os pãezinhos e deixar levedar mais meia hora.




Colocar em forno pré-aquecido a 210 °C até ficarem coradinhos.