Sopa de Tomate

Com os dias frios que se fazem sentir nada melhor para aquecer o corpo... e a alma do que uma bela sopinha quentinha. A receita escolhida foi publicada n'O Grande Livro de Massas. Diferente da habitual pois leva aipo e macarronete, mas igualmente saborosa.





Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite Clássico Espiga

650 g de tomates chucha (usei uma lata de tomate grande)

1 cebola cortada aos quartos

1 dente de alho laminado

1 talo de aipo grosseiramente picado

500 ml de caldo de galinha

55 g de macarronete

Sal e pimenta q.b.




Aquecer o azeite numa caçarola e juntar os tomates, a cebola, o alho e o aipo. Tapar e deixar estufar em lume brando mexendo de vez em quando.




Passar toda a mistura pelo passevite e ao caldo que se formou acrescentar o caldo de galinha. Deixar ferver e acrescentar a massa. Deixar cozer até ficar "al dente". Temperar a gosto e servir de imediato.