Já tinha feito esta receita de biscoitos de Coco e Limão em Novembro de 2009. Como são tão bons já fiz por diversas vezes. Como surgiu esta oportunidade de participar no concurso da Luísa Alexandra resolvi concorrer com eles. Ficam muito agradáveis e têm a vantagem de serem muito rápidos a confeccionar.
Ingredientes:
140 g de coco ralado
100 g de açúcar
140 g de margarina
1 ovo
250 g de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de café de sal
Coloquei todos os ingredientes no compo da Bimby e programei 15 segundos à velocidade 6 e seguidamente 2 minutos à velocidade Espiga.
Retirei a massa e coloquei-a no dispára-biscoitos. Disparei os biscoitos para um tabuleiro anti-aderente e levei ao forno pré-aquecido a 200 °C durante alguns minutos até ficarem douradinhos.
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