Bolachinhas de Manteiga

Quando vi estas bolachinhas no site da revista Blue Cooking, adicionei logo esta receita há minha longa lista de receitas a fazer e a testar. Como disse anteriormente gosto muito dos bolos e bolachinhas que levem manteiga. Dá um sabor muito agradável e suave.

Ingredientes:

225 g de manteiga à temperatura ambiente

3/4 de chávena de açúcar Mascavado Claro

1/2 colher de chá de sal

2 gemas grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

2 1/4 chávena de farinha

Opcional:

Raspa de limão ou laranja, canela, etc.

Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas uma de cada vez. Adicionar a essência de baunilha e o sal. Continuar a bater. Acrescentar a farinha até estar tudo muito bem misturado.

Dividir a massa em dois e adicionar raspa de limão a uma metade e canela à outra.

Formar 2 cilindros com as massas. Passar os cilindros por granulado colorido e enrolar em película aderente. Levar ao frigorifico durante cerca de duas a três horas.

Retirar a película aderente e cortar as bolachinhas fininhas com uma faca bem afiada. Colocar num tabuleiro coberto de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10/15 minutos.