Recordar: Bifanas à Moda do Porto

Tenho que me penitenciar pelo facto de, apesar de nascida e criada no Porto, nunca ter ido comer as famosas bifanas… Pois é apesar de já ter passado inúmeras vezes por cafés e churrasqueiras confesso que nunca me deu para entrar e pedir umas bifanas no pão. Mas se não vai Maomé à montanha vai a montanha a Maomé… Pois lá meti mãos à obra e ficaram umas bifanas óptimas… Tão saborosas…. Com uma cervejinha fresquinha a acompanhar… Mmmm…

Ingredientes:

Bifanas q.b.

0,5 l de vinho branco

1 cerveja

0,5 dl de molho inglês

2 dentes de alho

Colorau q.b.

Pimenta q.b.

Azeite Clássico Espiga

Óleo Alimentar Espiga

1 folha de louro

Sal

1 cálice de vinho do Porto

2 cálices de whisky (não pus)

1 limão

Molho picante q.b.

Num tacho colocar iguais quantidades de azeite e óleo até cobrir o fundo.

Adicionar o alho laminado, o louro, a pimenta, o colorau. Mexer em lume brando.

Acrescentar o vinho, a cerveja, o molho inglês, o whisky, o vinho do Porto e uma pitadinha de sal e um pouco de molho picante.

Quando levantar fervura colocar as febras sem tempero previamente cortadas em strogonoff.

Rega-se com um pouco de sumo de limão e deixam-se cozinhar em lume brando até estarem tenrinhas.

Vai-se rectificando de sal e se necessário ao longo da cozedura acrescentar cerveja pois esta receita não leva água.

Quando estiverem cozidas, colocam-se dentro de um pão e regam-se com o molho.