Bacalhau à Conde da Guarda

Já andava para fazer esta receita há imenso tempo, mas na altura de a confeccionar alterava sempre os planos e saía outra coisa diferente. Desta vez foi de vez e ficou bastante bem… A receita foi publicada no site da Vaqueiro.

Ingredientes:

400 g de bacalhau

600 g de batatas

200 g de cebolas

3 dentes de alho

100 g de margarina Vaqueiro

2,5 dl de natas

Sal, noz moscada e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

Cozer em água o bacalhau já demolhado. Retirar a pele e as espinhas e desfiá-lo.

Cozer as batatas em água temperada com sal , escorrer e reduzir a puré.

Picar finamente as cebolas e os dentes de alho e levar ao lume num tachinho com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o bacalhau e deixar cozinhar mais um pouco. Reduzir a puré na picadora e acrescentar ao puré de batata.

Mexer tudo bastante bem com uma colher de pau e adicionar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar o preparado num pirex untado com margarina e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho.