Dourada com Ervas Aromáticas

Já há bastante tempo que não comprava peixe fresco e quando o fiz resolvi temperá-lo com bastantes ervas aromáticas e o aneto que a Lusitana tão amavelmente me enviou. Ficou bastante bom apesar da fotografia não ter ficado muito bem..

Ingredientes:

Alecrim e aneto q.b.

1 dourada

1 cebola

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

1 tomate maduro

1 pimento

Azeite clássico Espiga

Batatinhas novas q.b.

De véspera, temperar a dourada previamente arranjada com bastante alecrim, aneto, sal, pimenta, e dente de alho laminado.

No dia, colocar azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, dispor a cebola cortada às rodelas, o tomate e o pimento também às rodelas.

Colocar a dourada nesta cama de legumes, regar com azeite e o vinho branco e colocar a folha de louro.

Levar ao forno pré-aquecido a 210 °C até estar assada.

Entretanto dar uma fervura às batatinhas novas e a meio da assadura colocá-las à volta da dourada.