Nuvens

Quando vi estes pãezinhos no blog Bocados Dulces Y Salados não resisti muito tempo a experimentar pois tinham um aspecto tão apelativo. Não desiludiram. Ficaram óptimos.

Ingredientes:
390 g de farinha para bolos
15 g de fermento de padeiro fresco
120 g de açúcar
Raspa de limão
250 ml de leite
80 g de manteiga
60 g de fécula de batata
Pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar

Colocar a farinha, a fécula de batata, o sal e a raspa de limão no copo da Bimby e seleccionar 10 segundos à velocidade 6.

Adicionar a manteiga e o açúcar e misturar novamente à mesma velocidade durante o mesmo tempo.

Aquecer ligeiramente o leite e diluir o fermento de padeiro.

Acrescentar à massa anterior e misturar mais 10 segundos à velocidade 6. Amassar durante 4 minutos à velocidade Espiga.

Deixar levedar até que a massa duplique de volume.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar pãezinhos de cerca de 30 g. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Deixar levedar novamente durante meia hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 8 a 9 minutos. Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.