Strogonoff Hermaníaco

Esta receita foi-me dada pela minha mãe (a quem mando um grande beijinho) que a viu no programa da Sic da Conceição Lino onde o Herman José foi convidado a fazer uma receita. Ficou bastante bom. Aproveitei a oportunidade para provar alcaparras... A repetir…

Ingredientes:

4 Bifes de peru semi congelados (para ser mais fácil cortar em tiras)

1 embalagem de creme fraiche (juntei 200 ml de natas com 1 colher de sopa de sumo de limão)

1 caldo de carne diluído numa chávena de água quente

1 pacote de pinhões (não coloquei, porque não aprecio)

1 colher de chá de alcaparras

2 colheres de sopa de manteiga

200 g de tiras de bacon

Sal e pimenta q.b.

Azeite clássico Espiga q.b.

Fritam-se as tiras de bacon em duas colheres de azeite e juntam-se os bifes cortados às tiras fininhas. Quando estiverem tostadinhos retiram-se e reservam-se.

Fritar no mesmo azeite os pinhões até dourarem.

No fundo da frigideira desfazer o caldo de carne com uma chávena de água.

Reduz-se o preparado e acrescenta-se o creme fraiche. Deixa-se reduzir mais um pouco, incorpora-se o bacon, as tiras de peru, as alcaparras e os pinhões. Rectificam-se os temperos e junta-se pimenta a gosto.

Acompanhei com arroz branco, apesar do Herman sugerir arroz basmatti com sultanas.