Strogonoff de Peru em Molho de Tomate

Os bifinhos de peru também são bastante versáteis pois podem-se fazer inúmeras receitas com eles que saem sempre bem. Foi também este o caso…

Ingredientes:

3 Bifes de peru

Sal e pimenta q.b.

Sumo de ½ limão

Azeite clássico Espiga

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 dl de vinho branco

Coentros picados para decorar

Cortar os bifinhos de peru às tiras e temperá-los com sal, pimenta e sumo de limão.

Colocar um fio de azeite numa frigideira juntamente com a cebola e o alho. Deixar refogar.

Quando a cebola estiver translúcida adicionar o peru e deixar fritar.

A meio da fritura adicionar a polpa de tomate e o vinho branco. Mexer bem e deixar acabar de cozinhar.

Retirar para uma travessa de servir e polvilhar com os coentros picados.

Servir com esparguete.