segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Frango na Púcara com Ameixas Secas

Gosto bastante da combinação das ameixas com a carne principalmente a carne de porco, mas nunca tinha experimentado juntá-las ao frango. Por isso resolvi testar a receita publicada no site da Vaqueiro. Ficou muito bom e saboroso. A repetir… Eis a minha adaptação:

Ingredientes:
80 g de ameixas secas descaroçadas
0,5 dl de aguardente velha
1 frango
1 limão
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de colorau
Noz moscada q.b.
1 cebola
1 alho francês (só a parte branca)
3 dentes de alho
60 g de Becel Líquida
100 g de bacon
100 g de chouriço
1 folha de louro
Coentros q.b.
3 tomates pelados

Colocar as ameixas numa taça com a aguardente.

Cortar o frango aos pedaços e coloca-lo num recipiente. Esfregar muito bem o frango com o limão. Temperar com sal e pimenta e salpicar com o colorau e uma pitada de noz moscada.

Descascar e picar a cebola. Cortar o alho francês às rodelas. Picar os dentes de alho. Cortar o bacon e o chouriço às rodelas.

Na panela de pressão colocar a Becel Líquida e introduzir os pedaços de frango, o bacon e o chouriço e fritar até que o frango fique douradinho de ambos os lados.

Acrescentar os dentes de alho e a cebola, deixar alourar um pouco a cebola, reduzir o lume e juntar as rodelas de alho francês e a folha de louro. Fechar a panela e deixar cozinhar em lume brando. 

Acrescentar o tomate sem grainhas e cortado aos pedaços e deixar cozinhar até estar macio altura em que adicionam as ameixas juntamente com a aguardente em que demolharam. Deixar ferver mais um pouco.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

8 comentários:

  1. Já comi lombo com ameixas, mas nunca tinha visto com frango. Parece-me uma adaptação muito boa, pois o aspecto é delicioso :)

    Beijinhos*

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  2. Hummmmm que delícia querida... que cores lindas!

    Beijinhos :)

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  3. Belinha,antes de mais um excelente 2013 para ti e toda a tua familia!

    Adorei esse franguinho na pucara com ameixas... uma verdadeira maravilha!!!

    Beijocas

    Margarida

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  4. deve ser uma maravilha ele esta humm bravo bjs e feliz ano

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  5. Gosto muito de frango na púcara, mas com ameixas nunca experimentei :D

    Beijinhos e boa semana! :D

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  6. Que bom aspecto!Excelente refeição.
    Beijinhos

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  7. Deu água na boca esse frango... adoro ameixas...
    Feliz 2013, beijinhos...
    Boa semana

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  8. Olá! estou de regresso das férias! este frango tem um aspecto óptimo!

    beijinhos e bom 2013

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