Ingredientes:
Cabrito
Dentes de alho
Sal
Colorau
Piri piri
Azeite
Louro
Vinho Branco
Tomilho
Batatas
Pimenta
Laranja
Descascam-se e picam-se finamente os alhos. Junta-se sal, colorau, uma pitada de piri piri e azeite. Mistura-se bem e cobre-se o cabrito com esta pasta. Coloca-se a carne numa assadeira de barro e rega-se com um pouco de vinho branco. Cobre-se com película anti-aderente e vai ao frigorifico a marinar de um dia para o outro.
No próprio dia, leva-se o cabrito ao forno rodeado de batatinhas pré-cozidas. Rega-se tudo com mais um pouco de azeite e polvilha-se com o tomilho.
Retira-se quando estiver pronto.
Acompanha com arroz de forno.
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