quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Pãezinhos Rústicos


Precisava de fazer pão e resolvi experimentar a receita de pão rústico publicada no livro O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby, mas em vez de fazer um único pão fiz vários pequeninos. Vão directamente para a categoria dos melhores pães que já fiz pois ficaram bastante crocantes e muito fofinhos (não sei se da utilização de vinagre balsâmico…)

Ingredientes:
450 g de água
30 g de fermento de padeiro fresco ou 12 g de fermento seco Fermipan
50 g de buttermilk ou natas azedas ou iogurte
650 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
100 g de farinha de centeio integral
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de malte (opcional)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Colocar no copo a água, o fermento e o buttermilk e aquecer durante 3 minutos à temperatura 37 °C e à velocidade 3.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 3 minutos à velocidade Espiga.

Deixar levedar dentro do copo durante cerca de 30 minutos, até a massa chegar ao cimo do copo.

Amassar durante 1 minuto à Velocidade Espiga

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar um pão grande ou vários pequenos e deixar levedar novamente durante cerca de meia hora.

Colocar os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, dar uns golpes com a ajuda de uma faca, pincelar com água e polvilhar com um pouco de farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C 

13 comentários:

  1. Um pãozinho feito em casa têm outro sabor! :)

    Esses estão bem bonitos!

    beijinhos

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  2. Ficaram com tão bom aspecto! :D Vou guardar a receita para experimentar :D

    Beijinhos e bom dia :D

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  3. Olá Belinha,

    Bem saborosos esses pãezinhos. E ficam mesmo bem com uma fatia finíssima de presunto de pata negra e um copo de sumo de laranja. Um pequeno almoço divino.

    Bjnhos e uma semana maravilhosa.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  4. Lindos pães ficaram perfeitos amiga, bjs

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  5. Belinha adorei o teu pão ficou perfeito.
    Já levava um para o pequeno almoço.
    Bjs

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  6. apetitosos que ficaram estes pães.
    Beijinhos

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  7. Que pão perfeito...adoro!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  8. Lindos...vinham mesmo a calhar para o lanchinho!!
    Beijinho

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  9. Adoro os teus pães. Estes estão maravilhosos.
    Muitos beijinhos

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  10. Belinha, que lindos os teus pãezinhos!
    Uma maravilha.
    Beijinho.

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  11. Hum apetece ir buscar a manteiga e começar a barrar um dos pães.

    Beijinhos

    http://receitaspanelaferro.blogspot.pt/


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